Яблочный крамбл с арахисом

Рубрика :Десерты, конфеты, желе, Сладкая выпечка

Крамбл – традиционная английская выпечка, разновидность яблочной запеканки из сыпучего теста. Рецепт крамбла чрезвычайно прост и поэтому быстро стал популярен у домохозяек разных стран. Доподлинно неизвестно когда именно, где и какой хозяйкой был придуман рецепт крамбла, но первые украмбл, рецепт  крамбл, яблочный крамбл, яблочная запеканка, цветаевский яблочный пирог, рецепт яблочная запеканка, crumble, apple crumble, жаренный арахиспоминания о нём встречаются в письменных источниках XVIII в. Предположительно он имеет Британо-Ирландские корни. В Ирландии того времени наиболее распространён был сладкий яблочный крамбл и солёный сырный крамбл. Чаще всего такой рецепт яблочной запеканки использовался, конечно, в домах крестьян, поскольку в его состав входили самые простые и дешёвые продукты: мука, жир, свежие или, даже, сушёные яблоки. Куриные яйца и масло были по карману далеко не всем и поэтому из рецепта исключались. Тесто для яблочного крамбла было похоже на крошку. Отсюда и его название, crumble — значит крошить или раскрошенный, разваленный. Apple crumble можно перевести как яблоко в крошке или яблоко в развалинах.

Сейчас среди британских домохозяек для этого рецепта яблочной запеканки принято использовать специальною готовую крошку-полуфабрикат для крамбла. Мы подобной ерундой, естественно страдать не будем. Приготовим сами. Тем более, что дело это ровно на 3 минуты.

Читать далее »


Рецепт Баунти в домашних условиях / Кокосовые конфеты

Рубрика :Десерты, конфеты, желе

рецепт баунти, баунти в домашних условиях, домашнее баунти, кокосовые конфеты, конфеты баунти, приготовление баунтиРецепт баунти и фото к нему прислала Пирогу Вероника Каушева. Как уверяет наша читательница, кокосовые конфеты получаются совсем как настоящие конфеты баунти. Попробуем.

Рецепт приготовления баунти Вероника нашла в интернете и немного дополнила по своему вкусу. Мне очень понравилось. На днях угощала такими конфетками подружек. Единодушно пришли к решению, что это лучший рецепт из опробованных ранее.

Вероника, спасибо огромное за рецепт!

Читать далее »


Пирожное Муравейник с орешками и перцем

Рубрика :Десерты, конфеты, желе, Сладкая выпечка, Торты и печенье

пирожное муравейник, рецепт торт муравейник, рецепт муравейник, муравейник из печенья, торт муравейник рецепт с фото, печенье с перцемСимпатичные пирожные Муравейник на скорую руку. Их не стыдно подать гостям, при этом не нужно ни резать, ни дополнительно украшать. В общем очень удобно.

Пирожные Муравейник готовятся на основе всем известного рецепта торта Муравейник с добавлением орешков, корицы и красного жгучего перца. Вкус у этой выпечки получается а-ля традиционное немецкое печенье с перцем.

Думаю, рецепт Муравейника каждая из домохозяек уже не один раз переделывала по-своему, и я не стала исключением. Сегодня предлагаю вам свой вариант.

Читать далее »


Польское яблочное повидло и пастила из яблок / 2 рецепта в 1

Рубрика :Десерты, конфеты, желе, Домашние заготовки

рецепт яблочное повидло, повидло из яблок, яблочное повидло, повидло из ранеток, как варить повидло, пастила из яблок, яблочная пастила, пектинСегодня предлагаю вам ещё два замечательных варианта переработки нынешнего урожая яблок. Предлагаю вам сразу два рецепта в одном: рецепт яблочного повидло и рецепт замечательной пастилы из яблок. И то и другое готовится быстро и просто. Поэтому, вполне вероятно, что уже за день-другой вы переработаете почти весь осенний плодовый сбор.

Повидло из яблок, да и повидло в принципе (powidla), родом из Польши. В отличие от всем известного варенья, повидло варится из протёртых или размятых плодов и значительно сильнее уваривается. В итоге должна получиться густая, относительно однородная масса, которую легко можно намазать на бутерброд лили завернуть в блинчики, ведь не даром, многие профессиональные повара называют повидло «фруктовым маслом». В традиционном польском варианте в яблочное повидло часто добавляются самые различные специи, например, корица или гвоздика.

Для приготовления повидло используют абрикосы, сливу и груши. Но самым вкусным, густым и тягучим, как правило, получается именно повидло из яблок, особенно повидло из ранеток – оно обычно самое ароматное. Одним словом, яблочное повидло – это своеобразный сладкий эталон, а всё потому, что в яблоках в большом количестве содержится пектин. Именно пектин придаёт конечному продукту его традиционную желейную консистенцию. По содержанию природного загустителя пектина яблоки абсолютные чемпионы среди фруктов и ягод, опережают даже смородину и черешню.

Так уж получилось, что и из готового яблочного повидло легко можно сделать ещё одно замечательное лакомство — яблочную пастилу.

Читать далее »


Венский штрудель с яблоками

Рубрика :Десерты, конфеты, желе, Сладкая выпечка

венский штрудель, штрудель с яблоками, рецепт яблочного штруделя, слоеный штрудель, слоеное тесто

Венский штрудель с яблоками – традиционный австрийский десерт из тонкого, скрученного слоёного теста. Слоёный штрудель также чрезвычайно знаменит во всех немецкоязычных странах, а так же в Чехии и Венгрии.

В Австрии и посей день, слоеный штрудель с яблоками и корицей является неотъемлемой частью ритуала сватовства. Ещё в XVII в., угощая сватов, невеста и её мать обязательно должны были преподнести нежный слоеный штрудель. И если, вдруг, выпечка гостям не нравилась, они вполне могли встать и уйти, не закончив ритуал.

Хотя по всему мирру в качестве начинки для слоёного штруделя давно уже используются различные ягоды, творог, даже картофель и мясо, сами австрийцы всем другим начинкам до сих пор предпочитают именно яблоки. На втором месте по популярности стоит начинка из вишни. Традиционно Венский штрудель подаётся со взбитыми сливками или мороженным.

Сегодня я предлагаю вам замечательный рецепт яблочного штруделя, присланный подругой по переписке, много лет назад, эмигрировавшей в земли Австрии и проживающей сейчас в Зальцбурге. На страницах Пирога вы часто могли видеть её комментарии под ником Zephir. Основное фото так же было прислано автором рецепта. Пошаговые фото мои. Венский штрудель понравился мне очень! Так что, очень советую.

Итак, рецепт яблочного штруделя от Zephir.

Читать далее »


Татарский баурсак

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Десерты, конфеты, желе, Сладкая выпечка

баурсак, рецепт баурсак, татарская выпечка, татарская кухня, татарский баурсак, баурсаки рецепт с фото, как приготовить баурсакиКак-то я уже подробно рассказывала о башкирских баурсаках и выкладывала рецет баурсака. Сегодня пришла очередь настоящего татарского баурсака. Готовится он принципиально иначе, поэтому стоит посвятить татарскому баурсаку отдельный пост.

Хочу сразу предупредить, что на первый взгляд этот рецепт баурсака прост, но ни тут-то было. Я лично загубила 4 порции, пока не добилась того вида и вкуса, каким он должен быть на самом деле. Поэтому от рецепта далеко отходить не советую. В татарском баурсаке, как, впрочем, и в любом блюде татарской кухни, есть своя загадка – тюркская загадка, старинная. Сначала татарская выпечка поражает вас своей видимой незатейливостью, а потом удивляет и надолго западает в душу.

Ладно, хватит болтать, предлагаю вам рецепт баурсака от родственницы моего мужа Глюзы. Баурсак в её доме всегда просто о-бал-ден-ный! Итак, смотрим как приготовить баурсаки.

Читать далее »