Вдогонку к рецепту острой закуски из хрена, ещё один популярный рецепт из хрена – знаменитая Хреновина или, как её ещё называют помидоры Огонёк, или даже иногда Горлодёр.
Хреновина – это традиционный русский острый соус из томатов, тёртого хрена и чеснока. Подаётся Хреновина обычно к горячим мясным блюдам, таким как пельмени, беляши и т.п. Но некоторые любители предпочитают такие помидоры с хреном просто в качестве закуски, намазав на хлеб, ну это дело вкуса наверное.
Несмотря на своё двусмысленное название, на мой взгляд, Хреновина – это отличное дополнение к любым мясным блюдам, которым недостаёт собственной сочности. В общем, Хреновина – это определённо вещь!
Читать далее »
Сегодня займёмся приготовлением хрена на зиму – закроем острую закуску из хрена. Наверняка у вас на даче, как и у любого хорошего огородника, хрена наросло полным-полно. У меня лично вся межа затянута этим растением. Листья его широко используются в консервировании и мариновании овощей, как приправа. Корневища мы с вами тоже сегодня употребим, не пропадать же добру.
Уверяю вас, закуска из хрена пойдёт на «Ура»! Такую хреновую закуску зимой можно будет употребить и с пельмешками, и на бутерброде под водочку хорошо пойдёт.
Читать далее »
Сегодня будем крутить лечо на зиму.
Это мой самый любимый рецепт лечо из болгарского перца. Его уже много лет с успехом готовит моя мама. Откуда взяла рецепт мама, даже не знаю. Наверное, как это обычно бывает, угостил кто-то.
Я пробовала много вариантов этой популярной закуски, но больше всего люблю именно, болгарское лечо, поскольку это сладкое лечо. На мой взгляд, у консервированного перца не должно быть ни горчинки, ни остринки, а именно такой вот мягкий, сладковатый вкус.
Итак, мамин рецепт лечо из перца и томатов.
Читать далее »
Вдогонку за предыдущим рецептом земляничного варенья, расскажу, как сварить джем земляничный и не потратить при этом массу сил и времени.
Сразу скажу, что при обработке земляники избавляться от чашелистиков и плодоножек не будем. Протирать тоже ничего не станем. Зелень земляники и сама ягода обладают всем известным ярким вкусом и ароматом, а поэтому и вкус такого джема из ягод земляники получится потрясающим. В общем, на приготовление и закрутку у вас должно уйти не больше часа.
Для джема земляничного нужно:
2 кг ягод земляники
2 кг сахара
0.5 – 1 ст. воды
1/4 ч.л. лимонной кислоты
Читать далее »
Земляника в лесу и на косогорах уже созрела! Пора-пора её собирать, есть «до отвала» и, конечно же, варить ароматное земляничное варенье.
Ну, сбор и последующее поедание лесных ягод – это, конечно, отдельное удовольствие и поэтому требует отдельного разговора. Сегодня будем варить варенье из земляники. Причём для варенья из ягод земляники будем использовать и её чашелистики, которые многие зачем-то отрывают и выкидывают. Считаю это кощунством и форменным издевательством над таким замечательным и полезным продуктом. На мой взгляд, варенье из лесных ягод, сваренное без их естественной зелени имеет пресный, и даже стерильный вкус, присущий, обычно, продуктам из садовой клубники. Многие из моих хороших знакомых для приготовления земляничного варенья используют даже мелкие, молоденькие листья земляники – примерно горсть на килограмм. Не могу сказать, что считаю это правильным, но, в общем-то, вкус тоже получается очень интересным.
Ну да ладно, что-то я опять заболталась. 
Начинаем готовить полезное и ароматное варенье из земляники на зиму.
Читать далее »
Ещё один рецепт приготовления патиссонов на зиму. Этот рецепт маринованных патиссонов с яблоками прислала постоянная читательница Пирога Ольга Руднёва (Olya-lya), её блюда уже не раз украшали нашу коллекцию. Ольга готовит такие консервированные патиссоны уже не первый год. Я тоже решила попробовать и закрутила 4 баночки «на пробу».
патиссоны на зиму, патисоны рецепты
Читать далее »
Вдогонку к рецепту острой закуски из хрена, ещё один популярный рецепт из хрена – знаменитая Хреновина или, как её ещё называют помидоры Огонёк, или даже иногда Горлодёр.
