Вот ещё один вариант летней экспресс закуски – рецепт малосольных помидор с чесночком. Хотя по вкусу этот рецепт помидор, на самом деле, нечто среднее между солёными и маринованными помидорами. В общем сами потом разберётесь как их называть. Готовы такие малосольные помидоры будут уже через 10 – 12 часов.
Для малосольных помидор нужно:
1 кг помидоров среднего размера
1.5 л воды
4 ст.л. соли
1/2 ст.л. сахара
1.5 ч.л. уксуса
5 веточек укропа
1 корень петрушки
3 листа лаврушки
2 листа смородины
4 листика вишни
6 горошин чёрного перца
1/3 ч.л. семян горчицы
1/3 ч.л. паприки
2 гвоздички
6 – 8 зуб. чеснока
Читать далее »
Наверное, вы не станете спорить, что в летнее время нет более актуальной закуски, чем хрустящие малосольный огурцы. Именно приготовлением малосольных огурцов мы с вами сегодня и займёмся. Рецептов тут конечно множество, почти у каждой хозяйки он свой, отличающийся, как правило, только набором специй, но я предпочитаю «свои» быстрые малосольные огурцы. Готовы они обычно уже через 8 – 10 ч., а получаются очень ароматными и хрусткими.
Читать далее »
После публикации рецепта домашней шаурмы я получила сразу несколько писем от постоянных читателей Пирога и несколько заявок, оставленных прямо в блоге на рецепт, так называемой, моркови по-корейски (морковчи). С удовольствием выполняю ваши заявки. Тем более, что рецепт моркови по-корейски вам пригодится не только для изготовления шаурмы, но и как основа для приготовления многочисленных закусок и салатов по-корейски.
Морковь по-корейски называют ещё салатом советских корейцев (корё-сарам). К традиционной корейской кухне марковча имеет весьма сомнительное отношение, поскольку изобретена она была в конце 80-х годов прошлого века корейскими торговцами-переселенцами, заполнившими СССР, а позже и всё постсоветское пространство. Прототипом этого блюда стала корейская капуста кимчхи.
Читать далее »
Рецепт сала в луковой шелухе очень прост, но в результате вы получите очень вкусный продукт, приготовленный в домашних условиях – нечто среднее между солёным и копченым салом. А главное – домашняя засолка по этому рецепту не займёт много времени.
Для сала в луковой шелухе понадобится:
1,5 кг свиного сала
2 – 2.5 ст. луковой шелухи
≈ 2 ст. соли
≈ 4 ст. воды
5 горошин чёрного перца
2 листа лаврушки
4 зуб. чеснока
1 ч.л. уксуса
1 капля жидкого дыма
Читать далее »
Рецепт солёного сала прост. В этом смысле степень сложности домашней засолки обратно пропорциональна удовольствию, получаемому от поедания готового продукта.
Вообще, много чего вкусного можно насолить в домашних условиях, например рыбку, огурчики, арбузы, ну и сало конечно. Им и займёмся. Итак, рецепт сала.
Для домашней засолки понадобится:
1 кг не жилистого свиного сала
1 ст. соли крупного помола
4 зуб. чеснока
5 мелких лавровых листьев
2 ч.л. чёрного молотого перца
1/5 ч.л. красного молотого перца
3 ст.л. кипяченой воды
Читать далее »
Уже пару лет занимаюсь копчением в домашних условиях. Даже самые обычные продукты, прошедшие через процедуру домашнего копчения становятся очень вкусными. Для праздничного стола я готовлю рыбу, курицу, баварские колбаски и копченое сало. О домашнем копчении красной рыбы я вам уже рассказывала, а вот рецептом сала я поделюсь с вами прямо сейчас.
Нам понадобится:
1.5 кг свиного сала с толстой прослойкой
1 ст. соли крупного помола
2 зуб. чеснока
5 мелких листиков лаврушки
1 ч.л. чёрного молотого перца
1/4 ч.л. сухой горчицы
3 ст.л. кипяченой воды
Читать далее »
