Джем земляничный (по-быстрому)

Рубрика :Домашние заготовки

земляника, как сварить джем, земляничное варенье, ягода земляника, обработка земляники, джем земляничный, джем из ягодВдогонку за предыдущим рецептом земляничного варенья, расскажу, как сварить джем земляничный и не потратить при этом массу сил и времени.

Сразу скажу, что при обработке земляники избавляться от чашелистиков и плодоножек не будем. Протирать тоже ничего не станем. Зелень земляники и сама ягода обладают всем известным ярким вкусом и ароматом, а поэтому и вкус такого джема из ягод земляники получится потрясающим. В общем, на приготовление и закрутку у вас должно уйти не больше часа.

Для джема земляничного нужно:

2 кг ягод земляники

2 кг сахара

0.5 – 1 ст. воды

1/4 ч.л. лимонной кислоты

Читать далее »


Земляничное варенье Ароматное

Рубрика :Домашние заготовки

земляничное варенье, листья земляники, варенье из ягод, лесные ягоды, ягода земляника, обработка земляники, земляника в лесу, варенье из земляникиЗемляника в лесу и на косогорах уже созрела! Пора-пора её собирать, есть «до отвала» и, конечно же, варить ароматное земляничное варенье.

Ну, сбор и последующее поедание лесных ягод – это, конечно, отдельное удовольствие и поэтому требует отдельного разговора. Сегодня будем варить варенье из земляники. Причём для варенья из ягод земляники будем использовать и её чашелистики, которые многие зачем-то отрывают и выкидывают. Считаю это кощунством и форменным издевательством над таким замечательным и полезным продуктом. На мой взгляд, варенье из лесных ягод, сваренное без их естественной зелени имеет пресный, и даже стерильный вкус, присущий, обычно, продуктам из садовой клубники. Многие из моих хороших знакомых для приготовления земляничного варенья используют даже мелкие, молоденькие листья земляники – примерно горсть на килограмм. Не могу сказать, что считаю это правильным, но, в общем-то, вкус тоже получается очень интересным.

Ну да ладно, что-то я опять заболталась. ab Начинаем готовить полезное и ароматное варенье из земляники на зиму.

Читать далее »


Маринованные патиссоны с яблоками и морковью

Рубрика :Домашние заготовки

патиссоны на зиму, маринованные патиссоны, консервированные патиссоны, патисоны рецепты

Ещё один рецепт приготовления патиссонов на зиму. Этот рецепт маринованных патиссонов с яблоками прислала постоянная читательница Пирога Ольга Руднёва (Olya-lya), её блюда уже не раз украшали нашу коллекцию. Ольга готовит такие консервированные патиссоны уже не первый год. Я тоже решила попробовать и закрутила 4 баночки «на пробу».

bt

Читать далее »


Консервированные патиссоны в сладком маринаде

Рубрика :Домашние заготовки

консервированные патиссоны, заготовки из патиссонов, заготовки из овощей, патисоны рецепты

Заготовки из овощей традиционно занимают центральное место на нашем зимнем столе. Сегодня будем делать заготовки из патиссонов. Это классический рецепт консервированных патиссонов в маринаде, который многие, возможно, уже знают. Для тех, кто его ещё не знает, всё подробно распишу.

Нам понадобится:

3 кг молочных патиссонов

8 зуб. чеснока

Сладкий маринад:

3 л воды

4 ст.л. соли

4 ст.л. сахара

4 ст.л. уксуса (9%)

6 – 8 горошин перца

4 лавровых листа

листья чёрной смородины

очищенные корневища хрена

стебли укропа с зонтиками

Читать далее »


Грузди соленые

Рубрика :Домашние заготовки

соленые грузди, засолка груздей, соление грибов, рецепт грузди

Этот год на грибочки похоже выдастся не слишком урожайным, но за чёрными груздями в конце августа пойти всё-таки собираюсь. А пока, заранее предлагаю вам хороший рецепт солёных груздей и прошлогоднее фото.

На мой взгляд, соление грибов дело ничуть не менее увлекательное, чем их сбор. Засолка груздей не исключение, поэтому думаю вам понравится сначала рыскать с корзинкой по лесу, потом мыть и чистить, а уж затем заниматься непосредственным солением грибов. Добавлю только, что этот рецепт груздей мой любимый, потому как быстрый, вкусный и не очень сложный, по сравнению с другими.

Читать далее »


Желе из красной смородины

Рубрика :Домашние заготовки

желе из красной смородины, красная смородина на зиму, заготовки из красной смородины, рецепт желе из красной смородины

Красную смородину на зиму можно заготовить различными способами, но мне больше других нравится рецепт желе из красной смородины. Оно нежно розовое, тягучее и невероятно ароматное.

Благодаря большому содержанию желирующих веществ, чтобы получилась плотная дрожалка в желе из красной смородины не обязательно добавлять желатин. Плотная, дрожащая консистенция получится и так. Вероятно, в следующих постах я ещё уделю внимание заготовкам из красной смородины, также большое их количество вы можете обнаружить в книгах нашей библиотеки. А сейчас – мой рецепт желе из красной смородины.

Читать далее »