Рецепт холодца из ножек я знаю от мамы. Им она семью баловала каждое Рождество. Закуска и правда получается знатная. Правда я, со временем, на дно формы стала добавлять отварные овощи. Поэтому у меня это блюдо получается чем-то средним между говяжьим студнем и заливным из мяса.
На холодец из ножек нужно:
2 кг говяжьих голяшек с мозговой костью
1 кг телятины
2 луковицы
2 – 3 морковки
3 – 4 листа лаврушки
5 горошин чёрного перца
стебель сельдерея
3 зуб. чеснока
3 – 4 ст.л. уксуса
соль
Сегодня предлагаю вам замечательный осенний рецепт гвоздичного мёда с орехами. Это вкуснейший, ароматный и пряный десерт традиционной башкирской и татарской кухни. Эта сладость просто насыщена афродизиаками, ароматами гвоздики и природы.
Гвоздичный мёд с орехами готовлю каждый год после сбора свежей лещины и выкачки мёда. Наша республика невероятно богата этими продуктами. Лещина для приготовления такого мёда используется свежая, слегка подсушенная. Мы собираем её по известковым берегам реки Агидель. Это наша маленькая семейная традиция.
Но подойдёт и магазинный фундук, это почти тот же орех, но чуть менее нежный.
Эта перцовая настойка на мёде пьётся очень легко и обладает необычным слегка жгучим привкусом. Выпиваешь рюмочку такой перцовой настойки и млеешь себе. 
Этот рецепт перцовки отличное средство от простуды и усталости. Она вполне способна подарить мощнейший заряд энергии и согреть в самые лютые холода.
Ингредиенты:
2 л водки
12 горошин чёрного перца
8 средних лавровых листьев
12 гвоздик
40 гр мёда (или сахара)
300 мл воды
Шалфейное вино – великолепнейший напиток афродизиак, вполне способный разжечь даже угасающие страсти. Такое вино на травах готовится чрезвычайно просто и имеет пикантный, ни на что не похожий аромат. Этот дивный напиток целая кладезь ценных фитогормонов, он не только возбуждает желания, но и продлевает молодость, укрепляет нервную систему и сосуды.
Для изготовления вина на травах можно использовать как садовое виноградное вино, так и красное вино любой марки, на ваш вкус. Мне милее первый вариант с домашним вином.
Ингредиенты:
1 л полусладкого красного вина
3 ст.л. сухих листьев шалфея
1 ч.л. чабреца
1/2 ч.л. молотого имбирного корня
Хороший рецепт ассорти из кабачков и баклажанов. Кусочки кабачков и баклажанов даже к концу зимы остаются целыми, а овощная икра лихо разлетается как соус к пельменям и беляшам. Получается исключительно вкусно.
Ингредиенты:
3 средних баклажана
2 молодых кабачка
4 – 5 средних морковок
1.5 кг спелых томатов
0.5 кг садовых яблок
3 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла
3 – 4 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
1 ст. воды
4 – 6 зубчиков чеснока
3 листа лаврушки
4 горошка чёрного перца
4 – 6 гвоздик
несколько семян сухой горчицы
Дополнительно:
растительное масло для обжарки овощей
Ещё один удачный вариант сливового варенья с орехами. Оно получается ароматным и в меру кисленьким.
Я готовлю несколько баночек такого варенья каждый год.
Ингредиенты:
1 кг синих слив
1 кг сахара
100 гр грецких орехов
100 мл воды
1 пакетик ванилина
Дополнительно:
1 ч.л. соды
1 л воды
