Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Рубрика :Домашние заготовки

консервированные баклажаны

Как и обещала ранее, делюсь с вами замечательно вкусным рецептом консервированных баклажанов с овощной икрой. Этот рецепт заготовки баклажанов немного похож на рецепт кабачков, который я выкладывала чуть ранее, но сливы, входящие в состав овощной икры, придают баклажанам совершенно особенный вкус.

Ингредиенты:

6 — 8 баклажанов

1.5 кг спелых томатов

0.3 кг спелых синих слив

0.5 кг садовых яблок

0.3 кг болгарского перца

0.7 кг моркови

4 ст.л. томатной пасты

4 ст.л. яблочного уксуса

2 ст.л. растительного масла

3 – 4 ст.л. соли

1.5 — 2 ст.л. сахара

1 – 1.5 ст. воды

6 — 8 зубчиков чеснока

3 листа лаврушки

4 горошка чёрного перца

4 – 6 гвоздик

несколько семян сухой горчицы

Читать далее »


Домашний ликёр на клюкве

Рубрика :Домашние заготовки, Настойки, ликёры и пр.

домашний ликёр

Суперский домашний ликёр, в меру сладкий, ароматный. Честное слово, милое дело иногда такую вот рюмочку хлопнуть.

Если положить половину нормы сахара, то получится мягкая клюквенная настойка с довольно насыщенным вкусом. Ягодки из настойки потом можно использовать для украшения кондитерских изделий. Во вкусе ягод совсем не чувствуется алкоголя, но это обманчивое ощущение. Съев пару столовых ложек таких «пьяных клюковок» можно очень солидно захмелеть. Так что не увлекайтесь, можно не рассчитать силы. ai

Есть несколько вариантов приготовления такого домашнего ликёра, обещаю в будущем поделиться.

Читать далее »


Сливовое варенье с орехами и шоколадом

Рубрика :Домашние заготовки

сливовое варенье

Иногда, желанье удивить и порадовать своих любимых заставляет нас проявить изобретательность и в каком-то смысле двигаться вперёд. Вот и моё стремление удивить мужа какой-нибудь вкусностью заставило меня перекапать гору новых рецептов и составить из них свой собственный пилотный вариант. Экспромт удался и теперь мы готовим по несколько баночек сливового варенья с орехами и шоколадом каждый год.

К стати, захватив с собой в гости баночку этого необычного сливового варенья вы гарантированно приятно удивите хозяев. Вас точно пригласят снова. ab

Ингредиенты:

1 кг синих слив

0.5 кг сахара

200 мл воды

100 гр грецких орехов

2 плитки горького шоколада

20 гр желатина

Читать далее »


Консервированные кабачки с овощной икрой

Рубрика :Домашние заготовки

рецепт заготовок

Появления на прилавках свежих кабачков и баклажанов каждую весну ожидаем с нетерпением. Мы их жарим, парим, фаршируем, маринуем и ещё всяко разно творим.

Этот рецепт консервированных кабачков с овощной икрой появился как компиляция домашних записей в кулинарной тетради и множества известных мне рецептов заготовок. Все они по каким-то причинам меня не устраивали. Некоторые рецепты на поверку оказывались слишком масляными, следуя другим кабачки и баклажаны превращались в «кашу», иные плохо хранились.

Эти консервированные кабачки с овощной икрой, на мой взгляд, самые удачные. Хранятся они до самой весны при комнатной температуре, ни капельки не раскиселиваются, не теряют товарный вид, и самое главное – вкусно! Подобным образом готовлю и баклажаны, но там есть свои тонкости, и этот рецепт пожалуй выложу чуть позже.

Читать далее »