Автор: Shushundra
Категория: Салаты
И снова салат из уже известного вам сборника рецептов итальянской кухни. На этот раз мой выбор пал на замечательный салат с копченым окороком и зелёной редькой.
По данным приведённым в сборнике, прототип данного рецепта салата с окороком известен ещё приблизительно с 1660 г. Составители сборника считают, что примерно с 1710 г. в течение более чем 100 лет, салат являлся постоянной составляющей дворцового меню в Неапольском Палаццо Реале. Вот только подавался этот салат из зеленой редьки и окорока не слоями, а аккуратной горкой, состоящей из тонких пластин особого варёно-копчёного окорока, зелёной редьки и мочёных бочковых оливок. Салатная горка обильно пересыпалась обжаренным красным луком. В дополнение к блюду в отдельной пиале подавался сливочно-оливковый соус.
Со временем рецепт итальянского салата несколько упростился и сейчас готовится сообразно реалиям современности, а именно: с самыми обычными консервированными оливками, картофелем и вполне обычным окороком. Значительно упрощён также и состав сливочного соуса. Но даже в таком незамысловатом варианте мне этот салат с копченым окороком очень-очень понравился!
Читать далее »
Автор: Shushundra
Категория: Салаты
Рецептом этого салата с хурмой любезно поделился шеф-повар ресторана «Старый Дворик» (г. Чебоксары) Денис Мазуров. Выражаем ему огромную признательность!
Такой необычный салат как нельзя лучше вписывается в тему последних двух недель – «Салаты к новогоднему столу». В этой теме мы собираем рецепты самых новых, вкусных и необычных салатов, которыми можно будет удивлять гостей все две недели Новогодних и Рождественских каникул. Да и интересные рецепты с хурмой, согласитесь, зимой – в сезон этой дивной ягоды, всегда пригодятся.
В рецепте собраны яркие и весьма необычные вкусовые сочетания. От себя, очень советую попробовать, а если впечатлит, в чём я нисколько не сомневаюсь, то поставить такой салата с хурмой на праздничный стол. Немаловажно, что готовится он буквально на «раз-два» – очень быстро и просто, а смотрится очень изысканно.
Читать далее »
Автор: Shushundra
Категория: Салаты
Замечательный новый вкусный салат от Трактира Медведь (г. Караганда).
Рецепт просто изумительный: простой, вкусный и на столе смотрится очень-очень важно. Салаты с икрой вообще смотрятся всегда дорого и, даже, как-то помпезно. Как будто хозяева говорят нам: «Нате вот, посмотрите, что мы можем себе позволить в дни затянувшегося кризиса!» В общем, если желаете ненавязчиво выпендриться перед гостями, то очень подходящий салат к Новогоднему столу 2012.
Читать далее »
Автор: Shushundra
Категория: Салаты
Продолжаю пополнять серию, посвящённую самым новым вкусным салатам. Сегодня предлагаю вам ещё один замечательный вариант салата к новому году – неземной по вкусу салат с виноградом и курицей.
На салат с виноградом и курицей нужно:
1 копчёная куриная грудинка
1 гроздь крупного винограда
1 пуч. листового салата
50 гр орехов кешью рецепт салата с виноградом
12 – 15 маринованных оливок без косточек
1/2 ч.л. лимонного сока салат с курицей и орехами
соль вкусные салаты к праздничному столу
чёрный перец
майонез новые вкусные салаты
Читать далее »
Автор: Shushundra
Категория: Салаты
Поскольку до Нового Года осталось всего-ничего, и вы наверняка уже начали понемногу готовиться к празднику, начинаю серию публикаций, посвящённую необычным и вкусным салатам к праздничному столу. Думаю, за 2 недели празднеств они вам очень пригодятся.
На любом, празднике, а особенно в Новый Год, когда столы по-особенному ломятся от продуктов, именно новые вкусные салаты оказываются в центре внимания всех гостей. Именно в них нацелены почти все столовые приборы.
Как обычно, в предпраздничный день хозяйки с самого утра будут колдовать на кухне: жарить, парить, укладывать, украшать, чтобы к новогодней полуночи стол был похож на поляну. Но если гостей много, то неизбежно уже примерно через час стол будет, как после нашествия Хана Мамая. И снова нужно будет бежать подрезать и докладывать. Поэтому, немаловажно, чтобы некоторые салаты к Новому Году легко можно было приготовить прозапас, чтобы потом просто «нырнуть» в холодильник, достать тазик и разложить заначку по свежим салатникам. Конечно, это не касается сложных многослойных салатов, который готовятся в единственном экземпляре на самом красивом блюде, украшаются как произведение искусства, и ставятся, непременно, в центр стола. Но вот несколько простых праздничных салатов у вас обязательно должно иметься в запасе. Одна из таких палочек-выручалочек салат с ветчиной и грибами «Казачий». Очень вкусный и простой в приготовлении, абсолютно новый! новейшие салаты с фото
Итак, мои новые салаты на Новый Год (извините за каламбур), прошу попробовать!
Читать далее »
Квашеная капуста на зиму – издревле любимый способ консервации капусты у многих народов мира.
Капуста квашеная в банках – традиционно любимейшее блюдо немцев и австрийцев, которые широко используют её в качестве гарнира к мясным блюдам и всевозможным копченостям. Рецепт приготовления квашеной капусты по летописям Киевской Руси известен аж с XII в. Таким образом, население Руси хранило богатые урожаи капустника. Соленая капуста на зиму была одинаково любима как на зажиточных боярских столах под знаменитую полынную или анисовую водочку, так и в крестьянских семьях, как отдельное блюдо или приправа к кислым щам. Уже ближе к середине XX в., вместе с ускорением темпов жизни и появлением всевозможных закусочных быстрого обслуживания, которые широко используют капусту в приготовлении шаурмы и винегретов, стала популярна квашеная капуста быстрого приготовления. Один из таких рецептов я использую уже не один год.
Итак, расскажу сегодня, как сделать квашеную капусту быстрого приготовления. К употреблению она будет готова уже через 2 суток.
Читать далее »
И снова салат из уже известного вам сборника рецептов итальянской кухни. На этот раз мой выбор пал на замечательный салат с копченым окороком и зелёной редькой.
