Правильно замороженные ягоды в зимнее время являются ценным источником витаминов, да и просто вкуснейшим лакомством.
Как правильно заморозить ягоды на зиму в домашних условиях:
Этот метод позволит максимально приблизиться к эффекту шоковой заморозки, сберечь наибольшее количество витаминов и надолго сохранить летний урожай.
Начнём с выбора ягод, которые лучше всего переносят заморозку. Традиционно – это земляника, клубника, смородина, крыжовник, клюква и брусника. При размораживании они лучше всего сохраняют свою первоначальную форму. Например, после правильной заморозки ягоды земляники, клюквы и смородины не теряют ни своего аромата, ни вкуса. Замороженная клубника тоже ведёт себя вполне благопристойно. Она немного деформируется, но зато полностью сохраняет свой вкус, цвет и аромат. Неоднократно проверено на собственной кухне! 
Как правило, не подлежат заморозке ягоды с косточками (вишня, слива, абрикос) и малина.
Читать далее »
В преддверье новогодних праздников, пожалуй, самым актуальным вопросом является: «Как выбрать шампанское для праздничного стола?» Перечислим несколько основных правил, которых стоит придерживаться, чтобы не попасть впросак и не испортить себе долгожданные праздники.
Итак, какое шампанское купить, а какое шампанское лучше оставить на полке магазина:
- Шампанское обязательно должно быть в бутылке из тёмного стекла, поскольку на свету, вино быстро стареет (желтеет и приобретает горчинку).
- Смотрите на маркировку. Надписи Spumante и Asti Mondono (газированное вино, искристое вино) означают, что вино не прошло цикл естественного брожения, а только газировалось специальным аппаратом. В состав такого напитка вместо вина могут входить: вода, спирт, сахар, лимонная кислота, зеленый краситель и различные ароматизаторы. Такой напиток будет плохо пенится и быстро выдохнется – уже через 10 – 15 мин. О качестве вкуса и говорить не стоит.
Читать далее »
Летом аромат от шашлыка буквально преследует нас на каждой улочке. И всю следующую трудовую неделю мы мечтаем только о нём – об ароматном шашлычке.
На родине блюда – в странах Азии для приготовления шашлыка используется огромное количество разнообразных приправ для шашлыка. Чаще всего в качестве специй для шашлыка используются базилик, зира, кориандр, чеснок и чёрный перец. Вариаций множество, потому как, и рецептов приготовления шашлыка, конечно, десятки. В конце этой статьи я предложу вам свой рецепт приправы для шашлыка. В библиотеке Пирога вы также можете скачать «проверенные» книги посвящённые приготовлению шашлыка.
Читать далее »
Где и какое мясо купить? Проблема в том, что где бы вы ни покупали продукты для своего стола, риск купить не слишком качественные, всё равно существует. Поэтому вопрос: «Как выбрать мясо?» актуален, пожалуй, для всех.
Качество мяса, в первую очередь, можно определить по внешнему виду и, конечно, по запаху.
Как выбрать мясо по внешним признакам:
& Срезы свежей свинины, говядины или конины должны быть ровными и сухими. Если свежее мясо промокнуть бумажной салфеткой, на ней не должно остаться обширных влажных отпечатков. Также, не должно остаться ярких следов крови – это верная примета того, что туша была плохо обескровлена.
Читать далее »
Палочки для еды – традиционный столовый прибор стран Восточной Азии. Сейчас этим древним приспособлением пользуются почти два миллиарда людей на планете.
Археологические раскопки в Китае позволили учёным сделать вывод, что деревянные палочки для еды, появились ещё в эпоху династии Шан, ≈ 1 тыс. дл н.э.
Точно установлено, что Китайские императоры использовали только серебряные палочки для еды, наивно полагая, что они способны защитить их от отравления. Обычно, палочки изготавливают из дерева, реже из металла и слоновой кости. В последние десятилетия всё чаще встречаются многоразовые приборы из пластика.
Как пользоваться палочками для еды:
Читать далее »
Оливковое масло стоит не дёшево, поэтому купить подделку будет обидно.
Как выбрать оливковое масло?
Считается, что самое лучшее экспортное масло в нашу страну поставляет Турция. Лучше если кроме «made in Türkiye», на этикетке бутылки так же будет стоять маркировка «Extra Virgin Olive Oil». Это будет означать, что перед вами оливковое масло высшего сорта.
Чтобы правильно выбрать оливковое масло, внимательно прочтите этикетку и найдите надпись «состав продукта». Там должно значиться 100% Olive Oil. Очень часто за натуральное оливковое масло пытаются выдать смесь более дешевых растительных масел с небольшим процентом оливкового.
При выборе оливкового масла существует множество нюансов. Например, на этикетке может быть написано:
Читать далее »
Правильно замороженные ягоды в зимнее время являются ценным источником витаминов, да и просто вкуснейшим лакомством.
