Правильная заморозка ягод на зиму / Шоковая заморозка

Рубрика :Полезные статьи

заморозка ягод, замороженные ягоды, как правильно заморозить, замороженная клубника, хранение ягод, ягоды на зиму, шоковая заморозкаПравильно замороженные ягоды в зимнее время являются ценным источником витаминов, да и просто вкуснейшим лакомством.

Как правильно заморозить ягоды на зиму в домашних условиях:

Этот метод позволит максимально приблизиться к эффекту шоковой заморозки, сберечь наибольшее количество витаминов и надолго сохранить летний урожай.

Начнём с выбора ягод, которые лучше всего переносят заморозку. Традиционно – это земляника, клубника, смородина, крыжовник, клюква и брусника. При размораживании они лучше всего сохраняют свою первоначальную форму. Например, после правильной заморозки ягоды земляники, клюквы и смородины не теряют ни своего аромата, ни вкуса. Замороженная клубника тоже ведёт себя вполне благопристойно. Она немного деформируется, но зато полностью сохраняет свой вкус, цвет и аромат. Неоднократно проверено на собственной кухне! ab

Как правило, не подлежат заморозке ягоды с косточками (вишня, слива, абрикос) и малина.

Читать далее »


Праздники / Как выбрать шампанское

Рубрика :Полезные статьи

как выбрать шампанское, какое шампанское купить, какое шампанское лучше, какое бывает шампанское

В преддверье новогодних праздников, пожалуй, самым актуальным вопросом является: «Как выбрать шампанское для праздничного стола?» Перечислим несколько основных правил, которых стоит придерживаться, чтобы не попасть впросак и не испортить себе долгожданные праздники.

Итак, какое шампанское купить, а какое шампанское лучше оставить на полке магазина:

— Шампанское обязательно должно быть в бутылке из тёмного стекла, поскольку на свету, вино быстро стареет (желтеет и приобретает горчинку).

— Смотрите на маркировку. Надписи Spumante и Asti Mondono (газированное вино, искристое вино) означают, что вино не прошло цикл естественного брожения, а только газировалось специальным аппаратом. В состав такого напитка вместо вина могут входить: вода, спирт, сахар, лимонная кислота, зеленый краситель и различные ароматизаторы. Такой напиток будет плохо пенится и быстро выдохнется – уже через 10 — 15 мин. О качестве вкуса и говорить не стоит.

Читать далее »


Специи для шашлыка / Приготовление шашлыка

Рубрика :Полезные статьи

приготовление шашлыка, правильный шашлык, специи для шашлыка, приправа для шашлыка

Летом аромат от шашлыка буквально преследует нас на каждой улочке. И всю следующую трудовую неделю мы мечтаем только о нём – об ароматном шашлычке.

На родине блюда – в странах Азии для приготовления шашлыка используется огромное количество разнообразных приправ для шашлыка. Чаще всего в качестве специй для шашлыка используются базилик, зира, кориандр, чеснок и чёрный перец. Вариаций множество, потому как, и рецептов приготовления шашлыка, конечно, десятки. В конце этой статьи я предложу вам свой рецепт приправы для шашлыка. В библиотеке Пирога вы также можете скачать «проверенные» книги посвящённые приготовлению шашлыка.

Читать далее »


Как выбрать мясо и определить его качество

Рубрика :Полезные статьи

качество мяса, как выбрать мясо, охлажденная свинина, какое мясо, свежее мясо, замороженная свинина, свежая свинина

Где и какое мясо лучше брать? Проблема в том, что где бы вы ни покупали продукты для своего стола, риск купить не слишком качественные, всё равно существует. Поэтому вопрос: «Как выбрать мясо?» актуален, пожалуй, для всех.

Качество мяса, в первую очередь, можно определить по внешнему виду и, конечно, по запаху.

Как выбрать мясо по внешним признакам:

& Срезы свежей свинины, говядины или конины должны быть ровными и сухими. Если свежее мясо промокнуть бумажной салфеткой, на ней не должно остаться обширных влажных отпечатков. Также, не должно остаться ярких следов крови – это верная примета того, что туша была плохо обескровлена.

Читать далее »


Как пользоваться палочками для еды

Рубрика :Полезные статьи

как пользоваться палочками, палочки для еды

Палочки для еды — традиционный столовый прибор стран Восточной Азии. Сейчас этим древним приспособлением пользуются почти два миллиарда людей на планете.

Археологические раскопки в Китае позволили учёным сделать вывод, что деревянные палочки для еды, появились ещё в эпоху династии Шан, ? 1 тыс. дл н.э.

Точно установлено, что Китайские императоры использовали только серебряные палочки для еды, наивно полагая, что они способны защитить их от отравления. Обычно, палочки изготавливают из дерева, реже из металла и слоновой кости. В последние десятилетия всё чаще встречаются многоразовые приборы из пластика.

Как пользоваться палочками для еды:

Читать далее »


Как выбрать оливковое масло хорошего качества

Рубрика :Полезные статьи

выбрать оливковое масло, оливковое масло, правильно выбрать

Оливковое масло стоит не дёшево, поэтому купить подделку или просто масло плохого качества будет обидно.

Как выбрать оливковое масло?

Считается, что самое е оливковое масло в нашу страну поставляет Италя. Хорошо если кроме «Made in Italy», на этикетке бутылки так же будет нанесена отметка IGP (Indicazione Geografica Protetta) или DOP (Denominazione di Origine Protetta). Первый значок подтверждает проверку того, что сырьё для масла произрастает там же, где и указывает производитель. Вторая метка говорит нам, что весь процесс изготовления масла происходит именно в географической зоне выращивания. Читать далее »