Как-то я уже подробно рассказывала о башкирских баурсаках и выкладывала рецета баурсака. Сегодня пришла очередь настоящего татарского баурсака. Готовится он принципиально иначе, поэтому стоит посвятить татарскому баурсаку отдельный пост.
Хочу сразу предупредить, что на первый взгляд этот рецепт баурсака прост, но ни тут-то было. Я лично загубила 3 порции, пока не добилась того вида и вкуса, каким он должен быть на самом деле. Поэтому от рецепта далеко отходить не советую. В татарском баурсаке, как, впрочем, и в любом блюде татарской кухни, есть своя загадка – тюркская загадка, старинная. Сначала татарская выпечка поражает вас своей видимой незатейливостью, а потом удивляет и надолго западает в душу.
Ладно, хватит болтать, предлагаю вам рецепт баурсака от родственницы моего мужа Глюзы. Баурсак в её доме всегда просто о-бал-ден-ный!
Читать далее »
Ещё один удачный рецепт приготовления шарлотки. На этот раз наш пирог шарлотку будем пропитывать великолепным сметанным кремом. Поверьте получается очень вкусно!
Для этого рецепта яблочной шарлотки фрукты возьмём самые простые – садовые, можно даже те, которые попадали с деревьев, не принципиально. Что важно, так это купить свежую, не кислую сметану. Шарлотка со сметаной должна иметь нежный, мягкий вкус. А вчерашняя или уж не дай бог позавчерашняя, кисломолочная продукция может его испортить. Посуда для приготовления шарлотки, желательно, должна быть толстостенной. Это очень важно! Поэтому выпекать такой пирог шарлотку лучше в советской чугунной сковородке, а не в новомодной силиконовой форме.
Читать далее »
Классический пирог шарлотка – это сладкая английская выпечка, приготовленная из белого теста, фруктов или ягод, сливочного крема с добавлением ликера.
Рецепт Русской яблочной шарлотки был создан английским шеф-поваром Мари-Антуаном Каремом специально для двора Александра I.
Первоначально, для приготовления Русской яблочной шарлотки форма выкладывалась печеньем савоярди, а уже затем заполнялась яблоками, ягодами, кремом и бисквитным тестом. Но нет ничего странного в том, что в народе прижился именно рецепт простой шарлотки. Ведь урожаи яблок в нашей стране традиционно высокие, а значит, пирог шарлотка обойдётся совсем не дорого. И, конечно же, большинство хозяек любят шарлотку с яблоками за простоту приготовления.
Вот вам мой рецепт шарлотки с яблоками и творогом.
Читать далее »
Вы любите пирожки со щавелем? Я, люблю. Лето это единственное время, когда можно приготовить такую выпечку, поэтому поторопитесь. Печь пирожки со щавелем будем в духовке из традиционного дрожжевого теста. Кстати, моя бабуля эти сдобные пирожки почему-то называла пончиками. Может быть, потому, что укладываются такие пирожки со щавелем кольцом. Ну вот, приготовлением пончиков по рецепту моей бабули сегодня и займёмся.
Читать далее »
Сегодня прямо с утра испекла замечательный грушевый пирог по рецепту нашей читательницы Клюквиной Вероники.
В своём письме Вероника рассказала, что впервые попробовала этот замечательный открытый пирог с грушами в вечер знакомства с родителями будущего мужа. Встреча прошла отлично, и рецепт фирменного пирога с грушами от будущей свекрови достался Веронике прямо в тот же вечер. И не зря, теперь открытый пирог с грушами – это любимая сладкая выпечка Вероникиных детей – Миши и Варвары.
От себя могу добавить, что грушевый пирог получился вкусным, сочным и за пол часа «разлетелся на ура». Спасибо Вероника!
Читать далее »
Таких вот жаворонков из теста на Пасху пекла моя любимая бабуля. До сих пор, весна у меня ассоциируется с мохнатой вербой и этими птичками из теста.
Вкусно, необычно и очень символично. Детки от пасхальных жаворонков из теста просто в восторге. Они вам и стряпать птичек обязательно помогут. Хорошее настроение эта пасхальная выпечка вам и вашей семье обеспечит точно.
Читать далее »
