Прообразом давно обрусевшего рецепта ромовой бабы являются австрийские сдобные изюмовые кексы кугельхопф.
По легенде, польский монарх Станислав Лещинский (XVII – XVIII вв.), пожелал усовершенствовать рецепт традиционных кексов, казавшихся ему излишне сухими. Стараньями придворных поваров был создан рецепт специального винного сиропа для кугельхопф. По задумке куски кекса должны были обмакиваться в сироп, что несказанно понравились королю. Монарх даже пожелал лично дать название сладкому винному сиропу. В честь своего любимого литературного героя он назвал его сиропом Али-Бабы.
Чуть позже в том же XVIII веке во Франции появилась наконец современная ромовая баба. С тех пор она мало изменилась. Создателем ром-бабы стал известный ресторанный критик и гурман Жан Ансельм Брийя-Саварен. Он придумал оригинальный ромовый соус, которым стали пропитывать сдобную выпечку. Новый десерт был назван «Baba Au Savarin» (угощение от Саварена). Десерт моментально приобрел популярность во Франции и уже совсем скоро попал в Россию. Все мы знаем его под названием ромовая баба или ром-баба в простонародье.
Итак, рецепт ромовой бабы с клюквой от Саварена и меня.
Читать далее »
Этот мраморный кекс - любимый кекс моего любимого мужа.
И не удивительно, ведь выпечка готовится быстро, можно сказать по первому требованию 
и получается пышной с насыщенно-шоколадным вкусом. Очень напоминает вкус маминого пирога зебра с глазурью. Со временем старый рецепт несколько изменился и превратился в рецепт кекса с изюмом.
Итак, мой рецепт кекса «Мраморный».
Читать далее »
Коймак – традиционные башкирские блинчики. Очень маленькие, тонкие и слегка сладковатые.
Сладкие блинчики коймак были любимым лакомством моего детства. Каждое воскресенье бабушка ставила на стол целый поднос маленьких тонких блинчиков со сметаной. Разлетались коймак минут за пять, а потом ещё минут пять все сидевшие за столом облизывала жирные пальчики. Такие тёплые семейные завтраки остаются в памяти на всю жизнь.
Сегодня дарю вам замечательный рецепт тонких блинчиков и часть своих воспоминаний.
Читать далее »
Делюсь с вами замечательным рецептом осетинского сливового пирога, присланным мне подругой по переписке. Этим летом такой пирог с сыром стал просто хитом на моей кухне. Понравился абсолютно всем.
Сливовый пирог с сыром:
500 гр спелых слив
150 гр муки
150 – 200 гр адыгейского сыра
125 гр йогурта или кефира
2 ст.л. сливочного масла
3 яйца
100 гр сахара
+ 2 ст.л. сахара
соль
разрыхлитель
Читать далее »
Я очень люблю оладьи на кефире с самого детства. Вернее, то, что они именно кефирные я узнала горазда позже. А в детстве для меня оладушки на кефире – это были просто пышные, вкуснющие штуки, которые бабушка иногда готовила по утрам. Бабуля подавала их с мёдом или сметаной и в этот момент можно было ощутить себя самым родным и любимым человеком. Рецепт оладушков, я получила из её заботливых рук, когда мне было лет 15 и с тех пор помню его наизусть. Готовить оладьи на кефире могу, наверное, уже на автопилоте. 
Итак, рецепт оладий от бабушки.
На кефирные оладьи потребуется:
100 – 150 гр муки
1 ст. жирного кефира
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соды
соль
Читать далее »
Просто вкусное печенье из творога на скорую руку. Печенье Ушки готовила ещё моя бабушка и поедалось оно всей семьёй с превеликим удовольствием.
Ингредиенты:
350 гр творога
150 гр сливочного маргарина
1 ст. муки
2 – 3 ст.л. сахара
1 яичный желток
разрыхлитель
ванилин
соль
Читать далее »
