Вкусные чебуреки с сыром и помидорами по-уфимски

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Вторые блюда, Несладкая выпечка

чебуреки с сыром, приготовление чебуреков, чебуреки с сыром и помидорами, рецепт чебуреки с сыром, рецепт теста для чебуреков, тесто для чебуреков заварное, вкусные чебурекиСегодня будем печь очень вкусные чебурекичебуреки с сыром и помидорами. За основу взят рецепт караимских чебуреков, который я уже выкладывала в этом блоге пару лет назад. В новом рецепте начинка дополнена сладким болгарским перцем и травами. Не знаю, понравится ли новый рецепт чебуреков с сыром вам, но мой муж, попробовав их, сказал, что из всех чебуреков с сыром – эти, определённо, самые лучшие. Мне они тоже несказанно понравились!

Рецепт теста для чебуреков взяла такой же, как в абхазских чебуреках – заварное с водкой. Он мне кажется наиболее удачным. Ну вот, вроде всё рассказала, теперь, пожалуй, займемся приготовлением чебуреков по-уфимски.

Читать далее »


Слоёный салат с солёными огурцами Батыр

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Салаты

салат с солёными огурцами, слоеные салаты, слоеный салат с курицей, салат курица с грибами слоеный, очень вкусный салат, салат с опятами

Очень вкусный салат, широко распространённый в наших широтах. Зовётся, обычно, «Батыр», что в переводе с татарского означает герой.

Сочетание продуктов тоже довольно типичное для нашего региона. Готовится этот слоёный салат с курицей, солёными огурцами и грибами. Особенность рецепта в том, что это салат с опятами. Опята — принципиальное условие, поскольку именно от них зависит колорит готового блюда. Получается вкусненько! Готовится салат с солёными огурцами очень просто, поэтому и встретить его на столах уфимских хозяек можно довольно часто. В общем, и вам очень рекомендуем! ab

Читать далее »


Баурсак татарский из Сибири / Кулинарный видео-рецепт

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Видео рецепты, Сладкая выпечка

Этот замечательный кулинарный видео-рецепт прислал наш читатель Vilzur. Получая от читателей их любимые национальные рецепты, становится очень радостно, от того, что далеко не все из нас утратили связь со своими корнями и накрепко пристрастились к потреблению пищевого ширпотреба, такого как McDonald’s и Ростик’с. В данном случае, это рецепт, принадлежащий татарской кухне.

Честно говоря, баурсак татарский из Сибири я тоже, как и многие из вас, готовила впервые. Рецепт баурсаков от сибирских татар, оказался совершенно не похож ни на какое другое кушанье, известное мне ранее. Потрясающее, самобытное блюдо. Одним словом, очень рекомендую попробовать приготовить сибирский баурсак, хотя бы даже из любопытства. Очень вкусно!

Рецепт баурсаков от читателя Vilzur привожу как есть, без изменений.

Читать далее »


Уфимский гусь фаршированный рисом, яблоками и черносливом

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Вторые блюда

гусь фаршированный, рецепт гуся в духовке, гусь с яблоками, гусь с яблоками в духовке, как запечь гуся в духовке, гусь фаршированный рисом

Сегодня расскажу как запечь гуся в духовке по рецепту моей мамы. На каждый значительный праздник мама ставит к столу просто шедеврального гуся фаршированного рисом, яблоками и черносливом. А какая у него золотистая, хрустящая корочка, ммм…

Этим рецептом гуся в духовке поделилась когда-то с мамой её золовка. С течением времени мамочка рецепт изменяла и дополняла по своему вкусу. Так традиционный и немного банальный гусь с яблоками превратился в шикарного гуся фаршированного рисом, яблоками и черносливом. Вот этим-то маминым рецептом гуся в духовке я с вами сегодня и поделюсь.

Читать далее »


Татарский баурсак

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Десерты, конфеты, желе, Сладкая выпечка

баурсак, рецепт баурсак, татарская выпечка, татарская кухня, татарский баурсак, баурсаки рецепт с фото, как приготовить баурсакиКак-то я уже подробно рассказывала о башкирских баурсаках и выкладывала рецет баурсака. Сегодня пришла очередь настоящего татарского баурсака. Готовится он принципиально иначе, поэтому стоит посвятить татарскому баурсаку отдельный пост.

Хочу сразу предупредить, что на первый взгляд этот рецепт баурсака прост, но ни тут-то было. Я лично загубила 4 порции, пока не добилась того вида и вкуса, каким он должен быть на самом деле. Поэтому от рецепта далеко отходить не советую. В татарском баурсаке, как, впрочем, и в любом блюде татарской кухни, есть своя загадка – тюркская загадка, старинная. Сначала татарская выпечка поражает вас своей видимой незатейливостью, а потом удивляет и надолго западает в душу.

Ладно, хватит болтать, предлагаю вам рецепт баурсака от родственницы моего мужа Глюзы. Баурсак в её доме всегда просто о-бал-ден-ный! Итак, смотрим как приготовить баурсаки.

Читать далее »


Окрошка на ряженке с капустой / Уфимский холодный суп

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Первые блюда

холодный суп, окрошка на ряженке, приготовление окрошки, башкирская кухня

Не могу побожиться, что окрошка на ряженке с капустой это исконно национальное блюдо башкирской кухни, но в таком виде встречается оно, насколько я знаю, только в нашем регионе. Так, что, думаю ни кто не плюнет в меня, если в своём блоге, я отнесу таки его именно к разделу национальной кухни.

Приготовление окрошки на ряженке дело не хитрое, не дорогое и для летнего зноя в самый раз. Несколько озадачить вас может только стеблеплодная капуста (кольраби), входящая в состав этого холодного супа. Не пугайтесь, получается очень вкусненько!

Читать далее »