Рассыпчатый плов с курицей по-татарски

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Вторые блюда

рассыпчатый плов, плов с курицей, как приготовить плов с курицей, рис для плова, по-татарски

Все мы наслышаны о потрясающих рецептах знаменитых таджикских и узбекских пловов. Рассыпчатый плов с курицей по-татарски, может быть менее известен широкой публике, но никак не менее вкусен и ароматен. С ним я вас сегодня и познакомлю.

Рецепт довольно сложный, поэтому постарайтесь не откланяться от технологии, иначе рискуете вместо плова получить рисовую кашу с мясом. Я абсолютно убеждена, что в идеале, готовить плов должен мужчина. По крайней мере, в моей семье пловами занимается только муж. Успокоения ради, для себя я решила, что мужская энергетика с этим блюдом гармонирует больше.

Рис для плова лучше брать длиннозёрный, прозрачный, пропаренный. На самый-самый крайний случай для рассыпчатого плова с курицей можно взять среднезерный рис.

Итак, как приготовить плов с курицей.

Читать далее »


Шашлык из баранины по-башкирски

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Вторые блюда

шашлык из баранины, маринад для шашлыка, правильный шашлык, по-башкирски

Ну, вот и дождались… солнце светит уже вполне по-весеннему, пробиваются первые ярко зелёные травинки, в воздухе витает огромное количество просто сумасшедших запахов. В том числе и аромат первого апрельского шашлыка из баранины.

Правильный шашлык по-башкирски, для меня лично, начинается с совершенно особенного маринада для шашлыка. Этим замечательным рецептом я сегодня с вами и поделюсь.

Читать далее »


Салат из редьки с мясом Цветок курая

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Закуски и бутерброды, Салаты

рецепт татарская кухня, салат из редьки

Очень вам советую, прямо завтра взять да и сделать салат из редьки с мясом. В это время года зелёная редька пока ещё есть в магазинах.

 Я, поделюсь с вами рецептом хорошего закусочного салата Цветок курая. Эта замечательная закуска – один из традиционных рецептов татарской кухни, которую я так люблю. Надеюсь, что и вам салат из редьки с мясом понраится.

Буду с нетерпением ждать ваших отзывов и впечатлений!

Читать далее »


Татарские пирожки с печенью Балачак

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Вторые блюда, Несладкая выпечка, Рецепты для детей

пирожки с печенью, татарские пирожки

Балачак — нежнейшие сдобные пирожки с печенью и картошкой. Такие традиционные татарские пирожки готовятся быстро и просто на основе всем известного сдобного теста и считаются детскими. Очень-очень их обожаю!!!

Сдобное тесто:

2 ст. муки

1 яицо

2/3 ст. нестерилизованного молока (которое быстро скисает)

2 ч.л. сахара

соль

3 – 4 ст.л. сливочного масла (сливочный маргарин)

1 пакетик дрожжей (7 г)

Читать далее »


Коймак — тонкие блинчики

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Вторые блюда, Рецепты для детей, Сладкая выпечка

тонкие блинчики

Коймак – традиционные башкирские блинчики. Очень маленькие, тонкие и слегка сладковатые.

Сладкие блинчики коймак были любимым лакомством моего детства. Каждое воскресенье бабушка ставила на стол целый поднос маленьких тонких блинчиков со сметаной. Разлетались коймак минут за пять, а потом ещё минут пять все сидевшие за столом облизывала жирные пальчики. Такие тёплые семейные завтраки остаются в памяти на всю жизнь.

Сегодня дарю вам замечательный рецепт тонких блинчиков и часть своих воспоминаний.

Читать далее »


Рецепт мантов по-башкирски / Соус к мантам

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Вторые блюда

Сегодня займёмся приготовлением мантов и соуса к мантам. Это вкусно! Манты из баранины – это правда, очень, очерецепт мантов, приготовление мантов, тесто на манты, манты в пароварке, манты с мясом, как лепить манты, манты из баранины, соус к мантамнь вкусно! Если конечно вы готовите настоящие сочные тюркские манты с мясом и большим количеством лука. Мясо для мантов обязательно рубится вручную.

Как лепить манты вы увидите на фото, постаралась отснять поподробнее. Тесто на манты используется обычное пресное, почти как на пельмени.

Вариантов начинки для мантов существует множество. За основу рецепта мантов может браться баранина, говядина, конина, гусь или даже верблюжатина. Часто мясо дополняться тыквой, картофелем, джусаем и обязательно большим количеством репчатого лука. Лук обязательно должен быть нашинкован очень тонко. Мы с вами будем готовить манты из баранины с кабачком и луком.

В центральной части России часто делают манты с мясом свинины. Для простоты, в приготовлении мантов чаще всего используют перекрученные на мясорубке, а не рубленые, мясо и лук. Такое блюдо получается больше жирным, чем сочным. В этом случае не стоить тешить себя надеждами, что вы готовите настоящие манты, вкус получается совершенно иным. Если приготовить манты правильно, то вкус у них получается совершенно непередаваемый, а потому, описать его и пытаться не стану. Сами приготовьте и попробуйте! Готовить будем в мантоварке, но можно готовить манты в пароварке, не суть.

Я предлагаю вам рецепт мантов, который больше нравится моей семье — манты из баранины.

Читать далее »