Турецкий кебаб с луком

Рубрика :Вторые блюда

рецепт люля кебаб, кебаб с луком, турецкий кебаб, домашний кебаб, как приготовить люля кебаб, кебаб на мангале, турецкая кухня, кебаб из баранины, приготовление кебабВ вдогонку к предыдущему рецепту домашнего кебаба с овощами и подливой ещё один немало известный шедевр турецкой кухни кебаб из баранины с маринованным луком. В оригинале, готовится такой кебаб на мангале, на открытом воздухе, но можно и в духовке.

Турецкий кебаб – одна из разновидностей распространённого в странах Ближнего Востока и Средней Азии блюда из жареного на шампурах или тушёного мяса. Впервые блюдо под названием kebab упоминается в персидских текстах XI в. Уже значительно позже, путешественниками рецепт люля кебаба был завезён в регион Закавказья и на Балканы.

Я рецептом турецкого кебаба разжилась благодаря приветливости обычной турецкой домохозяйки Ширин из небольшого посёлка Mahmutlar. С этой доброжелательной женщиной познакомились совершенно случайно в продуктовом супермаркете. Как и многие другие российские туристы, мы с подругой как раз мучились, пытаясь преодолеть языковой барьер и опознать фундуковую пасту в неизвестном продукте с набором турецких символов на упаковке. Ширин добродушно согласилась помочь. Так слово за слово и узнала много интересного, в т.ч. и как приготовить люля кебаб по-турецки.

Итак, сегодня готовим и едим кебаб из баранины с маринованным луком.

Читать далее »


Домашний люля кебаб с овощами и подливой

Рубрика :Вторые блюда

3Продолжая рассказ о турецкой кухне, хочу поделиться с вами рецептом приготовления кебаба с овощной подливкой. Этот рецепт люля кебаба позаимствован мною в маленьком ресторанчике домашней кухни «Marmelat», у повара Айдына. Ресторан расположен вблизи центральной улицы города Alanya – Ataturk. Он ориентирован на ограниченное количество посетителей, которых обязательно побалуют настоящей 3.6домашней турецкой кухней. На кухне постоянно колдуют хозяйка ресторана Латэ и её родственник Айдын, а так же несколько наёмных работников. Эти милые, приветливые люди поделились со мной рецептом домашнего люля кебаба из говядины и баранины, раскрыв маленький секрет его приготовления. Особый секрет заключается в том, что мясной фарш для домашнего кебаба вымешивается необычно долго и тщательно. После этой обработки из мяса выделился белок, фарш становится очень вязким и плотным. Такая консистенция лучше держится на шампурах или шпажках. Блюдо невероятно вкусное, сочное и сытное. Готовится этот люля кебаб в духовке или в уличной печи.

Читать далее »


Турецкая шаурма / Шаурма по домашнему рецепту

Рубрика :Вторые блюда, Закуски и бутерброды

турецкая кухня, турецкая шаурма, шаурма по домашнему рецепт, домашняя шаурма в лаваше, соус для шавермы рецепт, соус для домашней шаурмы, турецкая кухня рецепты с фотоНаверное, уже почти каждый россиянин побывал у тёплых берегов Турции. В наше время, это, пожалуй, самое популярное место отдыха «среднего класса». Поэтому, очень долго рассказывать о своём времяпрепровождении там не стану. Скажу несколько слов о турецкой кухне. турецкая кухня, турецкая шаурма, шаурма по домашнему рецепт, домашняя шаурма в лаваше, соус для шавермы рецепт, соус для домашней шаурмы, турецкая кухня рецепты с фото

Турецкая кухня невероятно разнообразна, начиная от напитков и первых блюд и заканчивая десертами. Если вы отправились отдыхать в Турцию на полный пансион, то я вам сочувствую. Это значит, что вы не узнаете всей пышности и самобытности турецкой кухни, не попробуете её пряных мясных блюд, многообразных овощных гарниров, соусов и невероятных сладостей. Особенное месттурецкая кухня, турецкая шаурма, шаурма по домашнему рецепт, домашняя шаурма в лаваше, соус для шавермы рецепт, соус для домашней шаурмы, турецкая кухня рецепты с фотоо в современной культуре питания страны занимают всевозможные закуски и блюда быстрого питания, которые так любит турецкий рабочий класс, а значит основная масса населения страны (например, турецкая шаурма).

К сожалению, большинство российских туристов действительно предпочитают пресловутый all inclusive, обрекая себя на питание однообразными и часто заурядными блюдами скудного турко-европейского меню. Очень часто, вернувшись домой, наши туристы потом «со знанием дела» рассказывают знакомым, что турецкие блюда не вкусны и даже пресны. Знайте, это отнюдь не так! Просто настоящих турецких лакомств эти бедолаги даже и не пробовали.

Читать далее »


Как купить хорошую мультиварку / Рецепт курицы в мультиварке Redmond

Рубрика :Вторые блюда, Мультиварка redmond rmc m4504, Полезные статьи

рецепт курицы в мультиварке, отзывы мультиварка redmond rmc m4504Готовить я люблю! Наверное, это вы уже и так поняли.ab И, честно говоря, времени мне на это дело не жаль. Но технический прогресс, слава богу, не стоит на месте. И почему бы тогда не облегчить себе жизнь и не высвободить лишний часок времени, если такая возможность, вдруг, появляется. Как раз поэтому, хочу рассказать вам, как купить хорошую мультиварку. Я о своём новом приобретении, пока, ни разу не пожалела. Чуть ниже предложу вам простой и оригинальный рецепт курицы в мультиварке.

Идея купить чудо-прибор, в который продукты можно закинуть с вечера, сказать: «Горшочек, вари!» — а утром просто открыть крышку и накормить домашних борщом, молочной кашкой или овощным рагу, витала давно. Но… каждый раз находились потребности, средства на которые выделялись в первую очередь, а мультиварка-скороварка, так и оставалась мечтой. Импульсом к совершению покупки стала генеральная уборка на кухне и в кладовках. Именно тогда выяснилось, что в нашей, в общем-то, небольшой квартире живут: 6 кастрюль разного калибра, 4 сковороды, 2 чугунных казана, манты-каскан, 2 сотейника, ковшик с крышкой, многоярусная пароварка, фритюрница, утятница и 4 керамических горшочка для жаркого. На этом терпение моё лопнуло!

Поскольку опыт покупок в интернете у меня богатый и цены там, в среднем, на 15 – 20% дешевле, чем в обычных магазинах, то решено было купить мультиварку в интернет-магазине.

Читать далее »


Уфимский Курник с картошкой и грибами

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Вторые блюда, Несладкая выпечка

курник с картошкой, курник рецепт с фото, курник с курицей и картошкой, пирог с курицей и грибами, как приготовить курник, приготовление курника, рецепт теста для курника, слоеный пирог с курицейСегодня будем готовить замечательный, сочный пирог с курицей и грибами. Называется он Курник. Один из вариантов этого слоеного пирога с курицей я как-то уже публиковала.

На Руси курник с картошкой — это традиционная свадебная выпечка. Огромный курник с курицей и картошкой пекли родственники жениха на второй день после свадьбы и дарили родственникам невесты. Рецепт теста для курника мог быть кислым или пресным, но начинка обязательно включала мясо птицы и картофель. Остальными ингредиентами начинки могли быть грибы, репа, перловка и пр.

Древний обычай использования в свадебных ритуалах птицы связан с символикой возрождения новой жизни, с плодородием. В небогатых семьях приготовление курника на свадьбе заменило более старую и дорогостоящую традицию дарить родственникам невесты мясо птицы, которым потом угощались все гости. Так что дар должен был быть достаточно щедрым и объёмным. Приготовление курника, в этом смысле, сильно выручало.

Итак, как приготовить курник с начинкой из мяса, картофеля и грибов.

Читать далее »


Куриные ножки в тесте Чудо-мешочек

Рубрика :Вторые блюда, Несладкая выпечка

куриные ножки в тесте, куриные ножки в слоеном тесте, рецепт ножки в тесте, рецепт куриных ножек в тестеАпрель начну замечательным рецептом куриных ножек в тесте. Блюдо получается очень нарядное, сытное и, конечно, вкусное.

Раньше такие куриные ножки в слоёном тесте частенько покупала в кулинарии возле дома — очень нравились, но захотелось дополнить их какой-нибудь начинкой, чтобы вкус стал поинтереснее. Методом проб и ошибок, для начинки в итоге выбрала: пюре, грибы и ароматный жаренный лучок. Думаю, такой простой и сытный вариант должен вам понравиться. Куриные ножки в слоеном тесте в общей сложности готовятся примерно час.

Читать далее »