Чак-Чак

Понедельник Авг 17, 2009

чак-чак

Чак-чак – сладость, невероятно популярная почти у всех тюркских народов. Употребляют чак-чак с чаем, молоком или кефиром. Подаётся блюдо целиком и естся руками. У разных народов чак-чак имеет различные формы: шарики величиной с лесной орех, тонкие жгутики и конечно пальчики. Вкус при этом меняется не значительно.

Я сегодня приготовлю для вас свой любимый вариант этой медовой сладости в лучших традициях  башкирской и татарской кухни.

Уверена, вам понравится! Итак, рецепт чак-чак.

bu

Нам понадобится:

450 — 500 гр пшеничной муки

6 яиц

соль  

миндаль

чернослив

1/2 ст. сахара

25 мл воды

150 гр мёда (я беру цветочный)

400 гр топленого масла (можно кулинарный жир)

татарская кухнячак-чактатарская кухнячак-чактатарская кухнячак-чак

Готовим:

  1. Из муки и взбитых в пену яиц замешиваем мягкое тесто.
  2. Из теста раскатываем жгутики толщиной примерно 0.5 см, делим их на «пальчики» размером 1 х 0.5 см. Помните, что во время жарки увеличатся в 2 — 3 раза.
  3. Жарим чак-чак в кипящем топленом масле на медленном огне до лёгкой золотинки.
  4. Сироп, сваренный из воды, сахара и меда, нужно остудить. Он должен стать вязким.
  5. Чак-чак укладываем горкой периодически пересыпая орехами и черносливом, а так же поливая сиропом. Чак-чаку нужно дать остыть и пропитаться. Перед подачей блюдо щедро посыпаем сахарной пудрой.

Лучшие рецепты:

Баурсаки с творогом

Десерт «1000 и 1 ночь»

Рецепт сочников с творогом

Ромовая баба «Малышка» с клюквой

Пирожное без выпечки «Шоколадная колбаса»

«Королевская ватрушка» с клюквенной начинкой

10 комментариев »

Настоящая восточная сладость. Моя бабушка татарка тоже такой пекла. Крупный и щедррый 🙂

Октябрь 6th, 2009 | 19:01

Требую немедленно пополнить этот раздел блога 🙂
Очень нравятся ваши национальные рецепты!!!

Ноябрь 27th, 2009 | 16:16
Shushundra:

Обязательно — обязательно 🙂
Совсем скоро появится потряающе вкусный рецепт сладких башкирских баурсаков из недрожжевого теста

Ноябрь 27th, 2009 | 17:58
Кусяка:

Я тоже требую продолжения рубрики 🙂

Ноябрь 30th, 2009 | 22:11
Мариула:

Приготовила с черносливом, но без орешков (у меня на них аллергия).
ЭТО ВЕЩЬ!!!!

Декабрь 16th, 2009 | 16:07

Так рада что нашла ваш сайт:) хотя искала рецепт баурсака. Когда была в татарстане хотела узнать рецепт, но от меня скрыли, видимо это военная тайна:-) а сейчас узнала что готовить его нужно в холодном масле. Буду пробовать сегодня:-) вы молодцы что сделали этот блог, это хорошо тем кто живет далеко на байкале:-) спасибо

Март 25th, 2010 | 7:45
Shushundra:

Вам спасибо за внимание)))
Кстати, через пару дней появится рецепт бездрожжевого баурсака, заглядывайте!

Март 29th, 2010 | 12:53
Лиля:

Ухты-ухты, что-то я раньше этот рецепт у вас не замечала(( Утром побегу готовить

Ноябрь 7th, 2010 | 1:28
Svgusto5:

Просто шикарный рецепт. Достоин царского стола.

Март 16th, 2013 | 3:40
Елена:

Всегда хотела попробовать сделать эту вкусность, но рецепты попадались очень сложные в приготовлении, но у вас достаточно простой и всё получилось очень вкусно, дети в восторге. Спасибо!

Июнь 29th, 2013 | 0:13
Написать комментарий

Комментарий