Этот рецепт теста достался мне от бабушки. С детства помню её пирожки куличи и пончики – объеденье просто! С удовольствием поделюсь им с вами. Безвозмездно, то есть даром , как говорила мудрая сова Вини Пуху.

На самом деле, это рецепт-основа, дополнив которую изюмом или ванилином, вы получите отличное дрожжевое тесто для сладкой сдобы. А если дополните рецепт теста рубленной зеленью, паприкой или имбирным порошком, то получится оригинальная основа для пиццы, пирога или беляшей.

Для дрожжевого теста нам понадобится:

1.5 – 2 ст. муки

1 яицо

2/3 ст. нестерилизованного молока (которое быстро скисает)

1 – 2 ст.л. сахара

соль

3 – 4 ст.л. сливочного масла (сливочный маргарин)

1 пакетик дрожжей (7 г)

Ставим тесто:

1. В глубокую, объёмную миску наливаем тёплое (почти горячее) молоко, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем всё, ставим на батарею или тёплую плиту на 5 -10 мин. до появления дрожжевых пузырьков.
2. Топим масло любым доступным способом, (я ставлю пиалу с маслом на турку с кипящей водой).
3. В дрожжевую массу добавляем соль, масло, просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем на батарее до увеличения объёма примерно в три раза. Затем приминаем и ждём, пока оно снова поднимется.

Вот в общем и всё. Дело за малым – придать дрожжевому тесту нужную форму. Большое количество вариантов вы найдёте на страницах этого блога.

Удачи!

Лучшие рецепты:

Баурсаки с творогом

Уфимские пирожки «Тэмле»

Татарские пирожки с печенью «Балачак»