Морковь по-корейски (морковча)

Четверг Апр 29, 2010

морковь по-корейски, морковча, салат по-корейски, рецепт моркови по-корейски

После публикации рецепта домашней шаурмы я получила сразу несколько писем от постоянных читателей Пирога и несколько заявок, оставленных прямо в блоге на рецепт, так называемой, моркови по-корейски (морковчи). С удовольствием выполняю ваши заявки. Тем более, что рецепт моркови по-корейски вам пригодится не только для изготовления шаурмы, но и как основа для приготовления многочисленных закусок и салатов по-корейски.

Морковь по-корейски называют ещё салатом советских корейцев (корё-сарам). К традиционной корейской кухне марковча имеет весьма сомнительное отношение, поскольку изобретена она была в конце 80-х годов прошлого века корейскими торговцами-переселенцами, заполнившими СССР, а позже и всё постсоветское пространство. Прототипом этого блюда стала корейская капуста кимчхи.

Нам понадобится:

500 гр моркови

1 ст.л. яблочного уксуса

4 ст.л. подсолнечного масла

1 ст.л. сахара

1/2 ч.л. специй для моркови по-корейски

2 — 3 зуб. чеснока

1/2 ч.л. соли

Готовим морковь по-корейски:

  1. Морковку натираем на специальной крупной терке для морковчи. Так, чтобы получилась тонкая соломка.
  2. В морковь добавляем специи, сахар и соль. В состав специй обязательно должны входить кориандр и паприка. Немного разминаем морковку руками, так, чтобы она дала сок.
  3. Масло раскаляем на сковороде до появления лёгкого дымка.
  4. В морковь добавляем мелко рубленый чеснок и горячее масло. Быстро всё перемешиваем.
  5. Теперь морковчу можно убрать в банку с закручивающейся крышкой и несколько недель хранить в холодильнике. Если банку предварительно прокипятить, то такую морковку по-корейски можно хранить и дольше.

Лучшие рецепты:

Салат с ананасом «Хитрец»

Лёгкий салат «Птица счастья»

Немецкий салат «Freu Krause»

Шаурма в домашних условиях

Рулет из лаваша «Дары моря»

Салат из редьки «Цветок курая»

Закусочный мясной салат «Простак»

Луковые кольца в кляре / Закуска к пиву

Консервированные кабачки с овощной икрой

Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

14 комментариев »

сонька-модница:

Морковка просто чудо какая вкусная!
Теперь можнои шаурму делать)))

Май 1st, 2010 | 20:01
лена:

Для любителей остренького подойдет такой очень интересный салатик

Май 3rd, 2010 | 21:30
Елена Прекрасная:

Давненько не заглядывала, и вот тут такой сюрпрайззз 🙂 моя любимая корейская морковка. Ура!!!

Май 14th, 2010 | 22:12
Червоточинка:

Чтож ты Лена не заглядывала-то давно? Я соскучилась уже по тебе!

Май 14th, 2010 | 23:04
Елена Прекрасная:

Я в командировке была в Подольске, завтра стукну к тебе в аську)) и всё расскажу

Май 14th, 2010 | 23:58

Люблю всякие корейские салаты, а салат из моркови — штука замечательная, просто и быстро сделать такой салат. Главное, полезно. Только не переусердствуйте с морковью. Если ее есть ОЧЕНЬ много, кожа приобретает желтоватый оттенок.

Май 19th, 2010 | 20:32

Да я на себе это испытала! 🙂

Июнь 23rd, 2010 | 20:38
Любовь:

А можно такую морковку сделать на зиму?

Сентябрь 19th, 2010 | 14:10
Shushundra:

Можно, если хранить в холодильнике в стерилизованных банках

Сентябрь 20th, 2010 | 15:50
Всеволод:

Спасибо за интересный пост. Я очень люблю морковь во всех проявлениях))
Морковка это же ведь невероятно полезная и вкусная штука! Просто супер! Стараюсь побольше моркови в пищу употреблять, и всем рекомендую! Мой 3х годовалый сынишка обожает грызть морковку и пока еще ни разу не заболел!
Мой вам совет — ешьте побольше свежих овощей и со здоровьем все будет отлично! А если у кого есть свой огород — выращивайте и ешьте!

А автору — спасибо за статью!

Ноябрь 28th, 2010 | 20:40
JomoMoto:

Очень удачный рецепт. на мой взгляд! Морковь получается в меру острая, в меру жирная, мягкая, но при этом хрустящая, вкусный (не водянистый) рассол. Вобщем, то что надо))

Декабрь 16th, 2011 | 22:23
Мартина:

Я в первый раз попробовала морковь по-корейски, когда гостила в Росии 3 недели назад. Мне очень погравилось — вкусная! И вот вижу рецепт здесь. Страшно рада этому и хочу попробовать сделать его сама. Какие специи брать, если нет готовых специй для моркови по-корейски? Криандр и паприка — ОК. А что еще?

Февраль 23rd, 2013 | 20:11
Shushundra:

Здравствуйте! Если нет готового набора для марковчи, то смешайте:
3 части сладкого красного перца (паприка)
1 часть жгучего красного перца
3 части кориандра
1 часть молотой гвоздики
1 часть глютамата натрия

Февраль 24th, 2013 | 17:34
миленна:

спасибо, она обалденная! очень вксно!

Ноябрь 1st, 2015 | 18:13
Написать комментарий

Комментарий