Новый салат Оливье с языком Русский посольский

Суббота Мар 22, 2014

новый салат Оливье, рецепт салат Оливье, Russian salad, салат Оливье с языком, салат Оливье ингредиенты, как приготовить салат Оливье

Рецепт салата Оливье с классическим соусом вызвал много откликов читателей, поэтому решила поделиться ещё парочкой оригинальных рецептов этого салата. Сегодня будем готовить один из них — новый салат Оливье с языком.

Несмотря на то, что у традиционного рецепта французский прародитель – известный повар Люсьен Оливье, но вот за пределами России этот салат считается «русским». Даже если в переводчик Google вбить словосочетание салат Оливье, то буквальный перевод будет выглядеть как Russian salad, ни больше ни меньше. 4  Однако салат Оливье с языком впервые встретился мне именно на иностранном сайте, который утверждал, что это традиционный исконно русский вариант. Несмотря даже на то, что в состав входит исконно русская ягода – ананас. 7 Несмотря ни на что вариант стоящий, мне очень понравился.

Итак, знакомимся с салатиком.

Салат Оливье ингредиенты:

300 гр. говяжьего языка

1 картофелина

1 небольшая морковь

1 свежий огурец

1 кружочек консервированного ананаса

2 ст.л. консервированного зелёного горошка

1/4 яблока

2 яйца вкрутую

зелёный лук

молотый чёрный перец

соль

Для заправки:

1 ст.л. майонеза

1 ст.л. жирных сливок

Дополнительно:

1 луковица

1.5 ст.л. соли

Как приготовить салат Оливье:

  1. Сначала приготовим отварной язык. Для этого зачистим язык под водой, хорошенько поскоблив его ножом. В нескольких местах протыкаем язык ножом, заливаем литром холодной воды, добавляем 1.5 ст.л. соли и луковицу. После закипания телячий язык варим 1.5 часа, говяжий язык варим 2 часа. Готовность проверяем вилкой.
  2. Готовый язык достаём из бульона и сразу опускаем в холодную воду. Примерно через 2 мин. легко снимаем с языка шкурку целиком. Отварной язык нарезаем кубиками.
  3. В подсоленной воде отвариваем картофель и морковь.
  4. Готовые овощи, яйца, свежий огурец, яблоко и ананас тоже режем кубиками. Добавляем язык, рубленный зелёный лук и зелёный горошек. Всё перемешиваем, солим, перчим, добавляем майонез и сливки. Снова всё перемешиваем.

Всё, наш новый салат Оливье готов. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты:

Салат оливье Классический с соусом Прованс

Салат Зимний с колбасой

Салат с хурмой Мастер и Маргарита

Салат с печенью и морковью Сытый добряк

Французский салат с ананасами и сыром

Закусочный салат с яблоком и сыром Лотос

Слоёный салат с сыром и апельсином Viva Brazil

Закусочный салат Простак / Салат из говядины

9 комментариев »

SVETAS:

Я такой тоже делаю

Март 22nd, 2014 | 15:01
Лидия:

Вы хоть знаете, что килограм языка стоит почти 1000 руб? Салат-то что золотой получится? Просто бред публиковать такие рецепты!

Март 22nd, 2014 | 22:53
ануш:

Лидия, если для вас дорого, не делайте. Чего тут на всех свой негатив-то выплёскивать? А я например попробую с удовольствием. Тем более, что небольшой язык вывешивает прим. на пол кило. Из остатков как раз прекрасное заливное получится и украсит любой стол.

Март 23rd, 2014 | 13:32
Мэри:

Я такой алатик в ресторане пробовала. Очень классный!

Март 24th, 2014 | 19:00
Сима:

Салат очень нежный получается. На рынке кстати небольшой телячий язык ввесил всего на 340 р. Не так уж дорого для праздничного стола. Буду готовить его иногда 😉

Март 25th, 2014 | 20:12
malika:

салат очень вкусный, но не понимаю почему он называется оливье. помоему совсем ничего общего.
салат такой знаю давно, всегда всем нравится. но у меня в тетрадке он записан просто как «русский салат»

Март 25th, 2014 | 23:39
Сергей:

malika, а вы предисловие к рецепту прочитали? Там в принципе уже есть ответ на ваш вопрос.

Март 26th, 2014 | 12:01
Маруся:

Миленький салатик, попробую. Язык тоже люблю.

Март 26th, 2014 | 14:23
Айрат:

Крутой салат!

Май 31st, 2014 | 21:15
Написать комментарий

Комментарий