Тефтели с подливкой / Мясные ёжики

Рубрика :Вторые блюда

тефтели с подливкой, тефтели с рисом, тефтели в томатном соусе, как приготовить тефтели, ёжики из фарша, тефтели с подливкой рецепт, приготовление тефтелей, мясные ёжикиСегодня будем готовить тефтели с подливкой и овощами.

Мясные тефтели с рисом – воистину любимейшее блюдо многих европейских и тюркских народов. В частности само слово тефтели в русский язык пришло как искажение молдавского названия блюда Kifteluce.

Традиционно готовят тефтели в томатном, сливочном и даже горчичном соусах. Наиболее любимы тефтели в томатном соусе в Швеции и Турции, тефтели с рисом в сливочном соусе предпочитают в Молдавии, Западной Украине и Польше, горчичный соус любят немцы и французы. И всё же историческими праотцами этого блюда считаются тюркские народности с их знаменитой кюфтой.

Кюфта готовилась в глубоком котле, погружённая в густой бульон с мукой кореньями и травами. По консистенции такой бульон был ближе к современным соусам. Позднее, через Балканский полуостров рецепт постепенно распространялся по миру и в нашей части света постепенно приобрёл вид, всем знакомых, тефтелей с подливкой. Очень часто в их состав добавляется рис, благодаря чему в простонародье блюдо получило название мясные ёжики.

Наши хозяйки традиционно готовят ёжики из фарша «прозапас», долгое время храня их в морозильнике.    приготовление тефтелей

Читать далее »


Блинчики с начинкой из картошки с грибами

Рубрика :Вторые блюда, Несладкая выпечка

блинчики с начинкой, блинчики с картошкой, блинчики с начинкой рецепт, рецепт тонкие блинчики, блинчики на кефире, заварные блины, начинка для блиновСегодня готовим блинчики с начинкой на основе моих любимых тонких заварных блинов. Рецепт тонких блинчиков уже публиковала ранее, и по комментариям поняла, что он вам полюбился. Поэтому приведу его вкратце, кто не помнит, за подробностями загляните в оригинальный рецепт заварных блинов на кефире.

Начинка для блинов сегодня будет простая, но зато самая моя любимая. Очень надеюсь, что вам она тоже понравится. ad

Читать далее »


Перец фаршированный грибами и рисом

Рубрика :Вторые блюда

перец фаршированный грибами, фаршированный перец в духовке, фаршированный болгарский перец, фаршированный болгарский перец на зиму, перец фаршированный фото, перец фаршированный с рисомРецепт перца фаршированного грибами, прислала читательница Пирога Алёна Канаева.

Алёна рассказала, что это самое любимое блюдо всей мужской половины её семьи. Перец фаршированный с рисом и грибами обязательно готовится на день рождения свёкра Ильи Алексеевича, мужа Артёма и сына Андрюши – это многолетняя традиция. Думается, что настолько любимый рецепт должен быть очень хорошим. Изюминкой рецепта является, то, что запекается такой фаршированный перец в духовке.

Ещё Алёна рассказала, что очень хорошо готовить такой фаршированный болгарский перец на зиму – можно хранить весь год. Для этого нафаршированные половинки перца она замораживает на верхнем поддоне морозильника, затем ссыпает в мешок и так хранит сколько угодно долго.

Давайте попробуем!

Читать далее »


Блинчики с начинкой из французского салата

Рубрика :Вторые блюда, Несладкая выпечка

блинчики с начинкой, салат с блинами, блины с начинкой рецепт, начинка для блинов, блинчики с начинкой рецепт, рецепт тонкие блинчики Очень интересный вариант начинки для блинов – с ананасами, орехами и курочкой. Такие блинчики с начинкой можно даже считать праздничными, совсем не стыдно будет поставить их на стол гостям. За основу возьмём опубликованный ранее рецепт тонких блинчиков.

Тесто для блинчиков:

3 ст. муки

2 ст. кефира

3 яйца  

2.5 ст. кипятка

4 ст.л. растительного масла

2 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соды

уксус

соль

Читать далее »


Суп гороховый с ребрышками и гренками

Рубрика :Первые блюда

гороховый суп с ребрышками, гороховый суп, рецепт гороховый суп, гороховый суп с копченостямиСегодня готовим замечательный гороховый суп с ребрышками. Рецепт горохового супа взят из интернете. Попробовала приготовить — очень понравился!

Для горохового супа нужно:

7 мясистых копченых свиных рёбрышек

250 гр. лущёного гороха

1 луковица

4 картофелины

2 моркови

лавровый лист

растительное масло

чёрный перец

50 гр. белых сухариков.

соль

Читать далее »


Мамалыга по-абхазски

Рубрика :Вторые блюда

мамалыга, рецепт мамалыга, абхазская кухня, как приготовить мамалыгу, приготовление мамалыга, как варить мамалыгу, кукурузная мамалыгаРецепт мамалыги завершает серию публикаций, посвящённую абхазской кухне.

Мамалыга – густая, разбухшая кукурузная каша-хлеб. Это традиционное крестьянское блюдо молдавской, румынской, адыгейской, осетинской и абхазской кухни. Молдавская и румынская мамалыга по консистенции ближе к паровому хлебу, она более твёрдая, часто имеет форму каровая и разрезается специальной вощёной нитью. А вот кавказская кукурузная мамалыга ближе к каше, может быть приготовлена как из кукурузной муки, так и из крупы. И ещё, кавказский вариант мамалыги абсолютно пресный, потому что подаётся обычно с солёным сулугуни, иногда с подливами или алычёвым соусом.

Как приготовить мамалыгу по-абхазски рассказала молодая сухумская домохозяйка Гунала Бутба.

Читать далее »