Салат — закуска из моркови с курагой

Рубрика :Закуски и бутерброды, Салаты

закуска из моркови, салат с корейской морковью, салат с курагой, морковча

Это одна из разновидностей салата с корейской морковью. Его изюминка – курага.

Этот салат с курагой, точнее его рецепт, был привезён мною этим летом из поездки по Чувашии.

Вкус совершенно замечательный – остренький и слегка сладковатый. Как говорится простенько и со вкусом. Эту закуску из моркови всем от души рекомендую. ad

Читать далее »


Неаполитанское ризотто с грибами и курицей

Рубрика :Вторые блюда

ризотто с грибами, ризотто с курицей, блюда итальянской кухни, приготовление ризотто

Сегодня готовим необыкновенно вкусное блюдо итальянской кухни ризотто с грибами и курицей в сливочном соусе. Рецепт был взят из уже известного читателям Пирога кулинарного сборника «Napoli Consiglio». Рецепты Тирамису и Лазаньи по-неаполитански, взятые из этой старенькой книжки, уже успели стать настоящими хитами нашего блога. Очень надеюсь, что нежнейшее ризотто с курицей и грибами вам тоже понравится. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и впечатлений об этом блюде.

Ризотто – это традиционное блюдо итальянской кухни. Особо обожаемо оно в предгорных районах на северо-западе Италии. Готовится классическое ризотто из обжаренного среднезерного риса на основе мясных, овощных или рыбных бульонов. Не редко приготовление ризотто включает и приготовление различных соусов, обычно жирных.

Рецепт приготовления ризотто по-неаполитански не совсем обычный, для технологии приготовления подобных блюд итальянской кухни. В отличие от большинства рецептов, для приготовления ризотто с курицей и грибами используется отварной, а не обжаренный рис, приправленный нежным сливочным соусом.

Читать далее »


Пирожки с грибами и картошкой

Рубрика :Вторые блюда, Несладкая выпечка

пирожки с грибами, дрожжевое тесто для пирожков, рецепт жареных пирожков, жареные пирожки с картошкой

Сегодня готовим пикантные закусочные пирожки с грибами и картошкой. Этот рецепт жареных пирожков прислала наша постоянная читательница Терекжанова Светлана.

За основу был взят, уже опубликованный ранее рецепт дрожжевого теста для пирожков. Для начинки Светой были взяты грибы вешенки, картофельное пюре и обжаренный репчатый лук.

Скажу честно, эти жареные пирожки с картошкой и грибами готовила и фотографировала с огромным удовольствием. А домашние всё это время под разными предлогами, нарезали круги вокруг кухни: то начинку на вкус опробовать, то проверить хорошо ли пропеклась первая партия. ab После того, как пирожки с грибами в нарядном, новом блюде коснулись плоскости обеденного стола, участь их уже была предрешена. Жить им оставалось ровно 20 мин.

В общем, Светин рецепт жареных пирожков с картошкой и грибами всем любителям выпечки от души рекомендую – очень вкусно! Света спасибо!

Читать далее »


Маринованные патиссоны с яблоками и морковью

Рубрика :Домашние заготовки

патиссоны на зиму, маринованные патиссоны, консервированные патиссоны, патисоны рецепты

Ещё один рецепт приготовления патиссонов на зиму. Этот рецепт маринованных патиссонов с яблоками прислала постоянная читательница Пирога Ольга Руднёва (Olya-lya), её блюда уже не раз украшали нашу коллекцию. Ольга готовит такие консервированные патиссоны уже не первый год. Я тоже решила попробовать и закрутила 4 баночки «на пробу».

bt

Читать далее »


Консервированные патиссоны в сладком маринаде

Рубрика :Домашние заготовки

консервированные патиссоны, заготовки из патиссонов, заготовки из овощей, патисоны рецепты

Заготовки из овощей традиционно занимают центральное место на нашем зимнем столе. Сегодня будем делать заготовки из патиссонов. Это классический рецепт консервированных патиссонов в маринаде, который многие, возможно, уже знают. Для тех, кто его ещё не знает, всё подробно распишу.

Нам понадобится:

3 кг молочных патиссонов

8 зуб. чеснока

Сладкий маринад:

3 л воды

4 ст.л. соли

4 ст.л. сахара

4 ст.л. уксуса (9%)

6 – 8 горошин перца

4 лавровых листа

листья чёрной смородины

очищенные корневища хрена

стебли укропа с зонтиками

Читать далее »


Татарский баурсак

Рубрика :Башкирская и Татарская кухня, Десерты, конфеты, желе, Сладкая выпечка

баурсак, рецепт баурсак, татарская выпечка, татарская кухня, татарский баурсак, баурсаки рецепт с фото, как приготовить баурсакиКак-то я уже подробно рассказывала о башкирских баурсаках и выкладывала рецет баурсака. Сегодня пришла очередь настоящего татарского баурсака. Готовится он принципиально иначе, поэтому стоит посвятить татарскому баурсаку отдельный пост.

Хочу сразу предупредить, что на первый взгляд этот рецепт баурсака прост, но ни тут-то было. Я лично загубила 4 порции, пока не добилась того вида и вкуса, каким он должен быть на самом деле. Поэтому от рецепта далеко отходить не советую. В татарском баурсаке, как, впрочем, и в любом блюде татарской кухни, есть своя загадка – тюркская загадка, старинная. Сначала татарская выпечка поражает вас своей видимой незатейливостью, а потом удивляет и надолго западает в душу.

Ладно, хватит болтать, предлагаю вам рецепт баурсака от родственницы моего мужа Глюзы. Баурсак в её доме всегда просто о-бал-ден-ный! Итак, смотрим как приготовить баурсаки.

Читать далее »