Из всего многообразия видов рыбы больше всего я люблю горбушу. Не знаю почему, просто люблю и всё тут. Но есть у этой красной рыбы один существенный, на мой взгляд, недостаток – она слегка суховата. Поэтому сегодня мы будем готовить сочную и вкусную горбушу с овощами. Моя мама называет такую рыбку «Горбуша под шубой».

Горбуша тушеная с овощами может готовиться с разным набором овощей и корнеплодов, но мне больше всего нравится сочетание моркови, лука, грибов и баклажанов. Именно этим вариантом сегодня и воспользуемся. Вот увидите: «горбуша под овощами – это вещь!»

Читать далее »

Жареные сосиски в тесте можно купить в любом маломальском кафетерии или уличном лотке. Нагулявшись по улицам своего города, в большинстве своём, мы обожаем жевать этот фаст-фуд по-русски прямо на ходу. И чаще всего, мы закрываем глаза, на то, что сосиски в тесте, купленные на улице, бывают приготовлены не самыми чистыми руками и далеко не в идеальных условиях. Вам не кажется, что настолько любимое нами лакомство, лучше было бы приготовить дома? сосиски в тесте

Сегодня именно этим и займёмся – будем готовить жареные сосиски в тесте с картошкой. Тесто для сосисок будем использовать дрожжевое. Сосиски в дрожжевом тесте дополнительно будем начинять мятой картошкой, и обжаривать в большом количестве раскалённого масла. Получится очень вкусно и, конечно, безопасно для здоровья.

Читать далее »

Сегодня делюсь с вами 3 новыми рецептами начинок для пирога. Можно так же использовать их как начинку для пирожков, тоже вкусно получится.

В своих письмах чаще всего вы спрашиваете именно о начинках для пирогов, которыми можно было бы удивить гостей. Поэтому решила собрать всё новенькое в одном посте. По мере пребывания и накопления новых рецептов пирогов с начинкой, вместе будем пополнять коллекцию. Если будут идеи, присылайте. С удовольствием опубликую.

Сегодня все начинки для пирогов будут не сладкими. За основу можно будет взять рецепт обычного дрожжевого теста.

Читать далее »

Сегодня будем готовить тефтели с подливкой и овощами.

Мясные тефтели с рисом – воистину любимейшее блюдо многих европейских и тюркских народов. В частности само слово тефтели в русский язык пришло как искажение молдавского названия блюда Kifteluce.

Традиционно готовят тефтели в томатном, сливочном и даже горчичном соусах. Наиболее любимы тефтели в томатном соусе в Швеции и Турции, тефтели с рисом в сливочном соусе предпочитают в Молдавии, Западной Украине и Польше, горчичный соус любят немцы и французы. И всё же историческими праотцами этого блюда считаются тюркские народности с их знаменитой кюфтой.

Кюфта готовилась в глубоком котле, погружённая в густой бульон с мукой кореньями и травами. По консистенции такой бульон был ближе к современным соусам. Позднее, через Балканский полуостров рецепт постепенно распространялся по миру и в нашей части света постепенно приобрёл вид, всем знакомых, тефтелей с подливкой. Очень часто в их состав добавляется рис, благодаря чему в простонародье блюдо получило название мясные ёжики.

Наши хозяйки традиционно готовят ёжики из фарша «прозапас», долгое время храня их в морозильнике.    приготовление тефтелей

Читать далее »

Сегодня готовим блинчики с начинкой на основе моих любимых тонких заварных блинов. Рецепт тонких блинчиков уже публиковала ранее, и по комментариям поняла, что он вам полюбился. Поэтому приведу его вкратце, кто не помнит, за подробностями загляните в оригинальный рецепт заварных блинов на кефире.

Начинка для блинов сегодня будет простая, но зато самая моя любимая. Очень надеюсь, что вам она тоже понравится.

Читать далее »