По легенде рецепт этого закусочного салата бал придуман на кухне простой немецкой фермерши фрау Краузе в середине XIX в. На протяжении нескольких лет хозяйка подавала этот простенький свекольный салат к семейному рождественскому столу, пока один из гостей фермы не увёз рецепт с собой. Уже через несколько лет салат можно было увидеть в меню сразу нескольких ресторанов Айзенхю́ттенштадта. Свекольный салат становился всё популярнее.
Вопреки обыкновению не забыли и про автора рецепта. До сих пор во всём мире он известен как немецкий салат фрау Краузе. У нас его зовут просто – салат из свеклы с чесноком.
Читать далее »
Прообразом давно обрусевшего рецепта ромовой бабы являются австрийские сдобные изюмовые кексы кугельхопф.
По легенде, польский монарх Станислав Лещинский (XVII – XVIII вв.), пожелал усовершенствовать рецепт традиционных кексов, казавшихся ему излишне сухими. Стараньями придворных поваров был создан рецепт специального винного сиропа для кугельхопф. По задумке куски кекса должны были обмакиваться в сироп, что несказанно понравились королю. Монарх даже пожелал лично дать название сладкому винному сиропу. В честь своего любимого литературного героя он назвал его сиропом Али-Бабы.
Чуть позже в том же XVIII веке во Франции появилась наконец современная ромовая баба. С тех пор она мало изменилась. Создателем ром-бабы стал известный ресторанный критик и гурман Жан Ансельм Брийя-Саварен. Он придумал оригинальный ромовый соус, которым стали пропитывать сдобную выпечку. Новый десерт был назван «Baba Au Savarin» (угощение от Саварена). Десерт моментально приобрел популярность во Франции и уже совсем скоро попал в Россию. Все мы знаем его под названием ромовая баба или ром-баба в простонародье.
Итак, рецепт ромовой бабы с клюквой от Саварена и меня.
Читать далее »
Шоколадная колбаса ооочень вкусное пирожное без выпечки. Рецепт шоколадной колбасы сильно смахивает на рецепт пирожного Картошка, но консистенция у колбаски получается не на столько однородной. На зубок постоянно попадаются кусочки печенья, шоколада и орехов. Да и подаётся шоколадная колбаса всегда замороженной, а из-за этого вкус её слегка становится похож на вкус шоколадного пломбира. Дети от этого рецепта просто в восторге.
Ингредиенты:
300 гр сухого печенья «Сладкоежка»
2 – 3 ст.л. какао
100 гр. сливочного масла
4 – 5 ст.л. сгущенки
1 плитка шоколада с орехами
Читать далее »
Это нежная вегетарианская пицца с грибами и оливками. Свежие шампиньоны источают просто неописуемый аромат, а оливки слегка острят.
Рецепт найден мною в довольно стареньком и потрёпанном сборнике традиционных итальянских рецептов «Napoli Consiglio» за 1899 г. Рецепт невероятно прост, но как водится гениален, поэтому с удовольствием предлагаю его сегодня на ваш дружеский суд.
Для пиццы с грибами понадобится:
300 гр теста для тонкой пиццы
1 томат
1 ст.л. томатной пасты
8 черных оливок без косточек
8 зеленых оливок без косточек
100 гр свежых шампиньонов
100 гр сыра моццареллы
1 ч.л. сушеного орегано
оливковое масло
соль
Читать далее »
Этот мраморный кекс - любимый кекс моего любимого мужа.
И не удивительно, ведь выпечка готовится быстро, можно сказать по первому требованию 
и получается пышной с насыщенно-шоколадным вкусом. Очень напоминает вкус маминого пирога зебра с глазурью. Со временем старый рецепт несколько изменился и превратился в рецепт кекса с изюмом.
Итак, мой рецепт кекса «Мраморный».
Читать далее »
Коймак – традиционные башкирские блинчики. Очень маленькие, тонкие и слегка сладковатые.
Сладкие блинчики коймак были любимым лакомством моего детства. Каждое воскресенье бабушка ставила на стол целый поднос маленьких тонких блинчиков со сметаной. Разлетались коймак минут за пять, а потом ещё минут пять все сидевшие за столом облизывала жирные пальчики. Такие тёплые семейные завтраки остаются в памяти на всю жизнь.
Сегодня дарю вам замечательный рецепт тонких блинчиков и часть своих воспоминаний.
Читать далее »
