Долма из виноградных листьев – настоящее интернациональное блюдо. Долма любима в Албании, Боснии, Болгарии, Алжире, Сербии, Хорватии, Македонии, Греции, Грузии, Египте, Румынии, Ираке, Иране, Судане, Иордании, Ливане, Палестине, Турции и Сирии. Любим её и мы.

Приготовление долмы предполагает использование не только виноградных, но и свекольных, капустных листьев и даже листьев конского щавеля. В Армении широко распространена также долма из яблок, лука, айвы или баклажанов. В Азербайджане, Грузии и странах Балканского полуострова чаще предпочитают традиционную долму из виноградных листьев. Листья для долмы используются как свежие, так и маринованные.

Сегодня поделюсь с вами своим рецептом домашней долмы с использованием маринованных виноградных листьев.

Читать далее »

Так получилось, что добрую половину этого лета я провела в городе Чебоксары (Шупашкар). Замечательный город – обилие архитектурных памятников, самобытная культура, приветливые люди, мягкий климат и ласковые волны Чебоксарского водохранилища. Но помимо всего этого, я всерьёз рассчитывала познакомиться и с национальной чувашской кухней – не тут-то было!

В Чувашской столице я нашла лишь один ресторанчик – «Ехрем Хуса», в меню которого были заявлены блюда чувашской кухни. Может быть, потому, что пришли мы туда в первой половине дня в будни, ничего приглянувшегося из местной кухни в наличии не оказалось. Было действительно очень жаль! Пришлось отведать того, что есть. Может быть, мы попытали бы счастье и заглянули туда вновь, но кислые лица персонала убедили, что делать этого не стоит. Справедливости ради хочу добавить, что заказанное мясо кабана с жареным картофелем и свининка в вишнёвом соусе были ооочень вкусные!

Пришлось идти в народ. У нескольких коренных жительниц, с которыми довелось пообщаться за время путешествия, мне всё-таки удалось «вытянуть» несколько интересных рецептов – это вкусная окрошка по-чувашски, домашняя кровяная колбаса, суп из потрохов.

Приготовлением окрошки по-чувашски мы с вами сегодня и займёмся. Получается очень вкусное и по-летнему освежающее блюдо. Не могу сказать, правда, что состав окрошки очень уж оригинальный, но тем не мение…

Читать далее »

Кто бы мог подумать, но всем нам с детства известные сладкие гренки с яйцом и молоком – это действительно изысканный французский десерт. Между прочем, даже в рядовом ресторане, французские сладкие гренки стоят не малое количество денюжек.

Мы – домохозяйки, люди экономные, а посему этот французский десерт минут за 10 сегодня приготовим сами. А затем, сядем пить чай и на пару минут почувствуем себя самыми настоящими заморскими буржуинками.

Итак, рецепт гренок.

Читать далее »

Новая иллюстрированная кулинарная книга из серии Повар и поваренок -

«Блюда за минуту». Как вы уже, наверное, поняли, в этой книге рецептов собраны блюда, на которые вам придётся потратить минимум времени и сил. Как и прежде, скачать книгу рецептов вы можете в формате pdf.

Приведу названия лишь нескольких блюд-минуток, собранных в этой книжке: салат по-молдавски, абрикосовый суп с мёдом, лапша с грибным соусом, грибной суп с кабачками, рецепт закуски по-китайски, … Как и в прочих книгах этой серии, все рецепты имеют яркие фото и подробные описания. Если интересно, качайте и готовьте на здоровье!

Читать далее »

Красочно иллюстрированная книга рецептов «Рецепты джемов, варенья, компотов» из серии Повар и поваренок. Бесплатно скачать книгу рецептов вы, как обычно, можете в формате pdf.

В этой кулинарной книге содержится более тридцати рецептов джемов, а так же желе, соков, компотов, вин, всеми любимого варенья и даже рецепты мармеладов. Все рецепты снабжены подробными описаниями с фото. Здесь вы найдёте, как традиционные, так и весьма оригинальные варианты домашних заготовок. Многие рецепты вы не встретите больше ни где. Читать далее »