Традиционно рецепт хашламы – это детище армянской кухни. Но… существует популярный абхазский вариант этого блюда – запечённая хашлама из баранины или телятины. Справедливости ради, нужно отметить, что по разные стороны кавказских гор существует более двадцати вариантов этого блюда.
Особенностью приготовления любого из вариантов хашламы является сильно разваренное, томлёное мясо. В зависимости от рецепта, дополнять такое мясо могут различные комбинации овощей и корнеплодов. Абхазская кухня по этому вопросу так же имеет свою оригинальную точку зрения. Рецептом хашламы на пиве поделилась с нами Асида Зантария.
Итак, как приготовить хашламу.
Читать далее »
Вдогонку к рецепту острой закуски из хрена, ещё один популярный рецепт из хрена – знаменитая Хреновина или, как её ещё называют помидоры Огонёк, или даже иногда Горлодёр.
Хреновина – это традиционный русский острый соус из томатов, тёртого хрена и чеснока. Подаётся Хреновина обычно к горячим мясным блюдам, таким как пельмени, беляши и т.п. Но некоторые любители предпочитают такие помидоры с хреном просто в качестве закуски, намазав на хлеб, ну это дело вкуса наверное.
Несмотря на своё двусмысленное название, на мой взгляд, Хреновина – это отличное дополнение к любым мясным блюдам, которым недостаёт собственной сочности. В общем, Хреновина – это определённо вещь!
Читать далее »
Сегодня займёмся приготовлением хрена на зиму – закроем острую закуску из хрена. Наверняка у вас на даче, как и у любого хорошего огородника, хрена наросло полным-полно. У меня лично вся межа затянута этим растением. Листья его широко используются в консервировании и мариновании овощей, как приправа. Корневища мы с вами тоже сегодня употребим, не пропадать же добру.
Уверяю вас, закуска из хрена пойдёт на «Ура»! Такую хреновую закуску зимой можно будет употребить и с пельмешками, и на бутерброде под водочку хорошо пойдёт.
Читать далее »
Автор: Shushundra
Категория: Салаты
На днях мама посетовала, что давненько уже не встречала интересных рецептов новых салатов. Всё какое-то однообразное и порядком поднадоевшее. И правда, поиски в инете ни чем хорошим не закончились. Пришлось импровизировать 
И вот мне думалось – думалось и сам собой придумался совершенно новый салат с кукурузой и красной рыбой. Сразу скажу, что первые же испытания рецепта прошли успешно – вкусом конечного продукта осталась очень довольна и я, и все домашние.
Итак, прошу оценить мой салат из рыбы.
Читать далее »
Замечательный, на мой взгляд, рецепт итальянского завтрака, привезённый моей хорошей знакомой из Тосканы. Завтрак получается не тяжёлым, но в то же время очень сытным. Под завтраком, в данном случае, подразумеваются итальянские бутерброды с сыром, овощами и тосканскими травами. Итальянские бутерброды, естественно, подаются горячими.
Не знаю как прочим, а мне рецептик очень приглянулся! Теперь, с удовольствием, дарю его вам. 
Читать далее »
Паэлья – это традиционное испанское блюдо из риса, обжаренного на оливковом масле, приправленного чесноком и шафраном. Рецепт паэльи имеет множество вариаций и может дополняться морепродуктами, овощами, кукурузой, мясом и различными видами сыра. Традиционно, блюдо готовится в плоской посуде на оливковом масле, а паэлья с латинского переводится не иначе, как сковорода.
Рецепт паэльи по молдавски я узнала от Кишиневской подруги. Томара утверждает, что в Молдавии это блюдо тоже невероятно популярно и со временем даже получило собственное название – пэпушой, что означает кукуруза. Безусловно, паэлья по молдавски приобрела не только новое название, но так же и неповторимый колорит, присущий всем традиционным блюдам этой кухни.
Итак, пробуем пэпушой…
Читать далее »
Традиционно рецепт хашламы – это детище армянской кухни. Но… существует популярный абхазский вариант этого блюда – запечённая хашлама из баранины или телятины. Справедливости ради, нужно отметить, что по разные стороны кавказских гор существует более двадцати вариантов этого блюда.
