Праздники / Как выбрать шампанское

Четверг Дек 30, 2010

как выбрать шампанское, какое шампанское купить, какое шампанское лучше, какое бывает шампанское

В преддверье новогодних праздников, пожалуй, самым актуальным вопросом является: «Как выбрать шампанское для праздничного стола?» Перечислим несколько основных правил, которых стоит придерживаться, чтобы не попасть впросак и не испортить себе долгожданные праздники.

Итак, какое шампанское купить, а какое шампанское лучше оставить на полке магазина:

— Шампанское обязательно должно быть в бутылке из тёмного стекла, поскольку на свету, вино быстро стареет (желтеет и приобретает горчинку).

— Смотрите на маркировку. Надписи Spumante и Asti Mondono (газированное вино, искристое вино) означают, что вино не прошло цикл естественного брожения, а только газировалось специальным аппаратом. В состав такого напитка вместо вина могут входить: вода, спирт, сахар, лимонная кислота, зеленый краситель и различные ароматизаторы. Такой напиток будет плохо пенится и быстро выдохнется – уже через 10 — 15 мин. О качестве вкуса и говорить не стоит.

— Хорошее шампанское чаще укупоривается корковой пробкой. Это максимально препятствует контакту напитка с воздухом, благодаря чему вино не кислит.

— Розовое игристое вино шампанским не считается, что бы ни было написано на этикетке. По существующим стандартам, правильное шампанское должно быть изготовлено исключительно из белого винограда. как выбрать шампанское

— Если на этикетке есть надпись: «с добавлением ароматизаторов» — это подделка. Шампанское не терпит добавок.

— На этикетке хорошего игристого вина обязательно указан производитель, его адрес и способ производства напитка.

— Если шампанское принадлежит к средней ценовой категории (до 1000 руб.), то срок годности, указанный производителем, не должен превышать 1 года. И хотя срок хранения любого шампанского не ограничен, по истечении гарантийного срока вкус и цвет недорогого напитка вполне может измениться в худшую сторону. Правило «с годами шампанское становится только лучше» относится исключительно к дорогим коллекционным ссорам этого напитка.

— В качественном напитке не должно наблюдаться осадка или взвесей.

— Учитывая себестоимость сырья и производства, качественное игристое вино не может стоить дешевле 160 — 200 руб. за бутылку. какое бывает шампанское

Какое бывает шампанское:

Extra–Brut (Экстра Брют) очень-очень сухое вино с содержанием сахара ? 6 гр/л

Brut (Брют) очень сухое вино с содержанием сахара ? 15 гр/л

Dry (Сухое) сухое вино с содержанием сахара 20 — 25 гр/л

Semi–Dry (Полусухое) полусухое вино с содержанием сахара 40 — 45 гр/л

Semi–Sweet (Полусладкое) полусладкое вино с содержанием сахара 60 — 65 гр/л

Большинство ценителей этого напитка предпочитают категории шампанского Brut и Extra–Brut. Считается, что низкое содержание сахара не перебивает истинный вкус напитка. Кроме того, для изготовления брютов все виноделы стараются использовать только лучшие вина. Сахар же зачастую служит улучшителем вкуса низкокачественных напитков.

Наиболее надёжные российские производители игристых вин:

  1. ОАО «Московский комбинат шампанских вин» (1980 г.) Адрес: Москва, ул. Рябиновая улица, 44. Продукция награждена золотыми и серебряными медалями.
  2. ОАО «Корнет» (1942 г.) Адрес: Москва, ул. Садовническая, 57. Продукция награждена золотыми и серебряными медалями.
  3. АОЗТ «Агрофирма Абрау-Дюрсо» (1870 г.) Адрес: Новороссийск, ул. Промышленная, 19. Продукция неоднократно награждена Гран При, золотыми и серебряными медалями.
  4. ООО «РИСП» (1994 г.) Адрес: Москва, ул. Рябиновая улица, 44/1. Уже в первые годы своего существования продукция была удостоена 4 золотых и 12 серебряных медалей.
  5. АОЗТ «Игристые вина» (1945 г.) Адрес: Санкт-Петербург, Свердловская наб., 34. Продукция неоднократно награждена золотыми и серебряными медалями.
  6. ГК «Исток» (1995 г.) Адрес: Беслан, ул. Подгорная, 2. Одна из самых популярных марок игристых вин среди марок категории «эконом». Продукция награждена золотыми и серебряными медалями.

Рекомендую прочитать:

Праздники / Как выбрать икру

Праздники / Как выбрать мандарины

Как определить качество мяса

Как выбрать оливковое масло хорошего качества

Скачать / Книга рецептов «Классические закуски для фуршета»

8 комментариев »

Ильмира:

спасибки, очень полезно оказалось почитать. на НГ очень удачно выбрала шампусик, теперь знаю, что люблю именно брют)))))))

Январь 1st, 2011 | 21:24
marisha:

Спасибо, полезно оказалось почитать

Январь 7th, 2011 | 22:29
gogl:

Еще бы на эту тему что нить написали — зайду обязательно еще раз — интересно.

Август 24th, 2012 | 17:04
Лика:

Cпасибо за советы)))Мы на свадьбу брали разные сорта шампанского и был ящик абрау дюрсо с розовой этикеткой, вот он закончился быстро , всем гостям пришелся по вкусу этот брют

Июнь 7th, 2013 | 18:51
Илзэ:

А ещё очень хорош брют «Золотая балка» (крым) и конечно брют «Асти Мартини». Но последнее конечно дороговато для меня лично. Покупаю его только по исключительным праздникам. А вот «Золотую балку» часто берём и всегда шампанское превосходное.

Июнь 14th, 2013 | 16:38
more:

Классная статья! Интересная, спасибо!

Октябрь 10th, 2013 | 21:40
Мария:

Я люблю только розовое шампанское, желательно марки Крым или другое крымское

Март 23rd, 2015 | 20:46
Юлия:

Я предпочитаю брать брют пино Золотая Балка. Очень качественное и вкусное игристое вино!

Май 5th, 2016 | 16:02
Написать комментарий

Комментарий