Лазанья – традиционный рецепт итальянской кухни, приготовленный из листов теста, слоёных мясом, сыром, овощами и соусами. Тесто для лазаньи готовится только из муки твёрдых сортов пшеницы, иногда с добавлением трав.

Сегодня я с удовольствием расскажу, как приготовить лазанью по-неаполитански. Этот великолепный рецепт приготовления лазаньи по-неаполитански найден в уже известной вам поваренной книге «Napoli Consiglio». Рецепт с фото вам в помощь.

Нам понадобится:

1 уп. листов для лазаньи

300 гр говяжьго фарша

200 гр шампиньонов

100 гр сыра пармезан

1 ст.л. сладкого кетчупа

1/2 ч.л. уксуса

50 мл жирных сливок

3 ст.л. оливкового масла

1 луковица

2 томата

зелень петрушки

зелень базилика

чёрный перец

1/2 ч.л. сахара

соль

Готовим лазанью по-неаполитански:

1. Шампиньоны режем пластинами, пассируем на оливковом масле до золотистой корочки. Добавляем фарш и обжариваем под крышкой ещё 2 – 3 мин.
2. Для соуса по-неаполитански лук режем кубиками, пассируем его на оливковом масле. Томаты ошпариваем, снимаем шкурку, рубим. Тушим их с луком и маслом 2 – 3 мин., добавляем кетчуп, соль, сахар, уксус и перец.
3. Кипятим и подсаливаем ≈ 1.5 л воды, добавляем туда 1 ст.л. оливкового масла. Листы для лазаньи отвариваем до полуготовности (≈ 1 мин.), по 2 – 3 шт. за раз. Укладываем их в форму. Готовить лазанью по-неаполитански можно как в духовом шкафу, так и в микроволновке. Я готовлю в духовке.
4. На первый слой теста для лазаньи укладываем фарш, сверху поливаем томатным соусом по-неаполитански. Накрываем листами теста.
5. Следующим слоем укладываем фарш, заливаем его сливками и посыпаем сыром. Снова накрываем листами теста для лазаньи. Стекая, сливки прикроют дно формы.
6. Каждый слой повторяем ещё по разу. Сверху готовую лазанью по-неаполитански посыпаем тёртым сыром, рубленой зеленью и перцем.
7. Лазанью отправляем в духовку на 20 – 25 мин., жар умеренный. В конце лазанью можно немного запечь под грилем, но это совсем не обязательно.

Лучшие рецепты:

Баклажановый соус для спагетти с кунжутом «Melanzana»

Домашний рецепт приготовления пиццы «Pizza familiari»

Рецепт приготовления пиццы «Gusto raffinato»

Пицца с грибами «Capriccioso»

Помидоры фаршированные грибами и ветчиной

Мясные зразы с начинкой из маслин