Рецепт творожной запеканки Как в детском саду

Среда Янв 6, 2010

 запеканка как в детском саду, творожник рецепт

Признаться честно, как раз в детском саду запеканка из творога казалась мне чем-то вроде изощрённой пытки. Периодически, закрадывались мысли, что это месть нашей нянечки тёти Розы за сломанный шкафчик или не съеденную манную кашу.

Настоящий вкус запеканки из творога я оценила значительно позже, уже во взрослом возрасте. Готовлю её часто, и вот странно – теперь почему-то всё время хочется именно ту самую запеканку как в детском саду.

Рецепт творожника немного похож на рецепт домашних сырников. Получается так же вкусно, но возни гораздо меньше. Итак, вот вам рецепт творожной запеканки «Как в детском саду».

На запеканку из творога понадобится:

3 пачки творога жирностью 5%

3 яйца

3 — 4 ст.л. сахара

7 ст.л. муки

1/6 ч.л. соды

ванилин

Дополнительно:

манка

сливочное масло

подсолнечное масло

сметана

рецепт творожная запеканкатворожник рецепт, запеканка из творогазапеканка как в детском саду, творожник рецепт

Готовим:

  1. Яйца до бела растираем с сахаром, добавляем ваниль и соду. Творог разминаем и смешиваем с яичной массой. Добавляем просеянную муку. Масса должна получиться однородной.
  2. Форму смазываем маслом и слегка посыпаем манкой. Творожную массу выкладываем в форму и аккуратно разравниваем. Сверху сбрызгиваем сливочным маслом.
  3. Теперь наша запеканка из творога будет выпекаться в духовке на среднем жару 20 – 25 мин. К столу запеканку из творога подаю обычно полив сметанкой.

Лучшие рецепты:

Домашние сырники с изюмом

Королевская ватрушка» с клюквенной начинкой

Рецепт осетинского сливового пирога с сыром

Печенье «Ушки» с творогом

Пшённые оладьи на молоке

Простая шарлотка с яблоками и творогом

Бисквитный рулет «Трюфель» с французской крошкой

Персиковое мороженное-щербет (шербет, сорбет)

14 комментариев »

Елена Прекрасная:

точно точно, как в детском садике. нам тоже такую готовили и мне она тоже редкостной гадостью казалась (сахара недокладывали точно), а сейчас за уши не оттащишь 😉

Январь 18th, 2010 | 2:16
Шульга:

Давно к вам не заглядывала, а тут зашла и сразу так удчно на запеканку наткнулась
Консистенция у неё какая быть должна, чтобы только ложкой в форму выкладывалась или выливалась?

Январь 18th, 2010 | 15:41
Shushundra:

Для этой запеканки основа получается довольно густой, поэтому выкладываю обычно ложкой

Январь 18th, 2010 | 16:26
Лена:

А если полить не сметаной, а сладким сгущенеым молоком, вообще «пальчики оближешь»!

Март 29th, 2010 | 14:14
Вероника:

Единственное, чего не было в детском саду в запеканке — взбитых сливок, как на фотке первой 🙂 Очень интересно, попробую…

Июнь 28th, 2010 | 23:35
Наталья:

Я бы ещё изюму добавила.

Ноябрь 12th, 2010 | 1:55
Наина:

Ничуть эта запеканка не детсадовская. Детям в рецепте соду никогда не добавляют!

Март 16th, 2011 | 14:19
Наина:

Специально для тех, кому дорога запеканка из «советского» детсада, нашла тот самый рецепт. Он дается в расчете на 1 детскую порцию.

Творожная запеканка по ГОСТу

Творог — 135г, пшеничная мука — 10г-12г, сахар — 15г, яйца — 4г, маргарин — 5г, сухари — 5г, сметана — 5г, масса готовой запеканки-150г, сметана — 30г.

Протертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4см на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. до образования на поверхности румяной корочки. При отпуске нарезают запеканку на куски квадратной или прямоугольной формы и поливают сметаной.

P.S. Учтите что яйца в рецепте в граммах. Так что на 1кг 350г творога надо всего 1 яйцо.

Заметьте, в советском рецепте даже ванилин не предусмотрен 🙂

Март 16th, 2011 | 14:59
Донна Зулейка:

Милая Наиночка, вы даже не представляете что там детям добавляют, вы бы наверно сильно удивились.
Я начинала работать ещё в СССРовском общепите и с тех пор чего только не насмотрелась. И масло прогорклое добавляют и яйца позеленевшие, и творог засохший, и даже муку с хрущами. Ужассс просто! А вы говорите сода, ею кстати очень даже пользуются.
Рецепт конечно вы отличный привели, вот только придерживаться его ни кто из работников столовых и не думает.

Март 17th, 2011 | 0:05
Shushundra:

Спасибо за рецепт, Наина! Обязательно попробуем

Март 17th, 2011 | 18:28
Ilyana:

Наина, а вам ни кто не говорил, что вы зануда? 🙂

Март 17th, 2011 | 23:19
Наина:

Ilyana, вообще-то никто:-)
Но на правах «зануды» замечу, что слово «никто» пишется слитно… Это так… чтобы оправдать Ваше мнение.:-)
ПыСы: поздновато, конечно, ответила, но лучше поздно, чем никогда

Апрель 18th, 2012 | 18:45
Александра:

Всё получилось без проблем. Запеканку сама первый раз готовила.

Сентябрь 9th, 2014 | 20:01
Инга:

Потрясающий рецепт! Спасибо Вам огромное за него. Получается и вкусно и полезно. Детям тоже очень нравится

Июль 28th, 2015 | 0:29
Написать комментарий

Комментарий