Сегодня хочу познакомить вас со старинным рецептом татарской кухни – рецептом кыстыбый, в простонародье просто кыстыбы. При произношении названия ударение ставится на последний слог. Этот простой рецепт является невероятно популярным в нашем регионе. И, могу вам сказать, что не зря.
Татарская кухня богата своими культурными традициями, уходящими в толщу веков. За многовековую историю сложились неповторимые обычаи национальной кухни, сохранившие свою самобытность и по сей день.
Традиционный кыстыбый представляет собой обжаренную постную лепёшку, начинённую пшённой кашей. Рецепт кыстыбый популярен даже среди начинающих хозяек, его практически невозможно испортить.
В центральной полосе России, частенько встречаются вариации этого блюда с начинкой из толчёной картошки с жареным луком. И, в общем-то, это на любителя, неизменным должен оставаться только рецепт теста и принцип приготовления кыстыбый. Блюдо так же широко распространено и в нацианальной башкирской кухне.
