Рецепт сала в луковой шелухе очень прост, но в результате вы получите очень вкусный продукт, приготовленный в домашних условиях – нечто среднее между солёным и копченым салом. А главное – домашняя засолка по этому рецепту не займёт много времени.
Для сала в луковой шелухе понадобится:
1,5 кг свиного сала
2 – 2.5 ст. луковой шелухи
≈ 2 ст. соли
≈ 4 ст. воды
5 горошин чёрного перца
2 листа лаврушки
4 зуб. чеснока
1 ч.л. уксуса
1 капля жидкого дыма
Рецепт солёного сала прост. В этом смысле степень сложности домашней засолки обратно пропорциональна удовольствию, получаемому от поедания готового продукта.
Вообще, много чего вкусного можно насолить в домашних условиях, например рыбку, огурчики, арбузы, ну и сало конечно. Им и займёмся. Итак, рецепт сала.
Для домашней засолки понадобится:
1 кг не жилистого свиного сала
1 ст. соли крупного помола
4 зуб. чеснока
5 мелких лавровых листьев
2 ч.л. чёрного молотого перца
1/5 ч.л. красного молотого перца
3 ст.л. кипяченой воды
Уже пару лет занимаюсь копчением в домашних условиях. Даже самые обычные продукты, прошедшие через процедуру домашнего копчения становятся очень вкусными. Для праздничного стола я готовлю рыбу, курицу, баварские колбаски и копченое сало. О домашнем копчении красной рыбы я вам уже рассказывала, а вот рецептом сала я поделюсь с вами прямо сейчас.
Нам понадобится:
1.5 кг свиного сала с толстой прослойкой
1 ст. соли крупного помола
2 зуб. чеснока
5 мелких листиков лаврушки
1 ч.л. чёрного молотого перца
1/4 ч.л. сухой горчицы
3 ст.л. кипяченой воды
