Венский штрудель с яблоками – традиционный австрийский десерт из тонкого, скрученного слоёного теста. Слоёный штрудель также чрезвычайно знаменит во всех немецкоязычных странах, а так же в Чехии и Венгрии.
В Австрии и посей день, слоеный штрудель с яблоками и корицей является неотъемлемой частью ритуала сватовства. Ещё в XVII в., угощая сватов, невеста и её мать обязательно должны были преподнести нежный слоеный штрудель. И если, вдруг, выпечка гостям не нравилась, они вполне могли встать и уйти, не закончив ритуал.
Хотя по всему мирру в качестве начинки для слоёного штруделя давно уже используются различные ягоды, творог, даже картофель и мясо, сами австрийцы всем другим начинкам до сих пор предпочитают именно яблоки. На втором месте по популярности стоит начинка из вишни. Традиционно Венский штрудель подаётся со взбитыми сливками или мороженным.
Сегодня я предлагаю вам замечательный рецепт яблочного штруделя, присланный подругой по переписке, много лет назад, эмигрировавшей в земли Австрии и проживающей сейчас в Зальцбурге. На страницах Пирога вы часто могли видеть её комментарии под ником Zephir. Основное фото так же было прислано автором рецепта. Пошаговые фото мои. Венский штрудель понравился мне очень! Так что, очень советую.
Итак, рецепт яблочного штруделя от Zephir.
Читать далее »
Раньше, моя бабушка готовила Курник на все семейные торжества. Это было основное праздничное блюдо. И ждали появления этого слоёного пирога все с нетерпением.
Курник – это вполне самодостаточное блюдо, в отличие от других пирогов, не требующий дополнения бульоном. Это очень сочный слоёный пирог. Для его приготовления используется особое слоёное тесто, котороё после запекания становится пористым и хрустящим.
Так приятно бывает иногда готовить Курник уже для своей семьи.
Думаю вам пирог тоже должен понравиться. 
Читать далее »
Просто вкусные и нежные пирожные с пушистым сливочным кремом и ароматной кокосовой начинкой. 
Слоёное тесто:
1.5 – 2 ст. муки
300 – 400 гр сливочного масла (или маргарина)
1 ч.л. лимонного сока или уксуса
1/3 ст. кипячёной воды
соль
Начинка:
кокосовые кубики (или стружка)
миндаль
сахар
Сливочный крем:
1 ст.л. сухих соевых сливок
4 ст.л. сахарной пудры с ванилином
100 мл охлаждённых жирных сливок
1 пакетик загустителя для сливок
Читать далее »
Автор: Shushundra
Категория: Тесто
Готовое слоёное тесто сейчас легко можно купить в любом магазине. Но возможно вам пригодится этот проваренный рецепт. Такое слоёное тесто отлично подходит для выпекания тортов, пирожных и пирожков со всевозможными начинками. 
Для слоёного теста нам понадобится:
1.5 – 2 ст. муки
300 – 400 гр сливочного масла (или маргарина)
1 ч.л. лимонного сока или уксуса
1/3 ст. кипячёной воды
соль
Читать далее »
Вот придумался недавно такой рецептик слоёных пирожков с сыром mini. Второпях конечно же, но получилось вкусно и самое главное быстро. Оцените.
Нам понадобится:
400 гр слоёного теста
1 плавленый сырок 55 %
100 гр зелёной стручковой фасоли
150 гр шампиньонов (не важно сырые или консервированные)
200 гр отварного мяса цыплёнка
специи
Дополнительно:
пергамент
Читать далее »
Автор: Shushundra
Категория: Тесто
Отличный вариант быстрого слоёного теста. Изделия из такого слоёного теста получаются хрустящими и микропористыми. Готовится это тесто ровно за 5 минут.
Этот рецепт отлично подходит, например, как основа для курника или теста для пиццы. Если добавить в рецепт пару ложек сахара, то получится отличное тесто для ягодного пирога или ватрушки.
Посмотрите рецепты блюд, приготовленных из этого быстрого слоёного теста и вы всё сами поймёте.
Нам понадобится:
2 ст. муки
1 яйцо
200 гр. маргарина или 150 мл. растительного масла
1/3 ст. кипячёной воды
1 ч.л. уксуса
соль
Читать далее »
